เคบับไก่อาจเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากโดยปกติแล้วเนื้อไก่จะปรุงได้ง่ายกว่าเนื้อวัวหรือหมู มันนุ่มและนิ่มกว่าและยังมีราคาที่ถูกกว่า
การเลือกเนื้อไก่
ทางที่ดีควรเลือกซากที่ไม่ใหญ่เกินไปสำหรับบาร์บีคิวไม่เกิน 1300 กรัม เนื้อแช่เย็นดีที่สุด แต่ไม่แช่แข็ง นอกจากนี้ ไก่ควรมีสีธรรมชาติ มีผิวเรียบเนียน และมีกลิ่นหอม เนื้อควรแน่นและไม่มีรอยบุบ
เคบับไก่หมัก
คุณสามารถหมักไก่สำหรับทำบาร์บีคิวได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ไม่จำเป็น น้ำดองกระเทียมมะนาวดีที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไก่ 2 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับบาร์บีคิว วางเนื้อในชามลึกที่ไม่ใช่โลหะ บดหัวหอมสับกับเกลือ ใส่กระเทียมสับ 4 กลีบ พริกไทยป่น และน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ด้วยส่วนผสมนี้คุณต้องขูดเนื้อให้ดีแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง
วิธีการย่างไก่เสียบไม้
เชื่อกันว่าเคบับปรุงด้วยถ่านจากต้นเบิร์ช แอปเปิ้ล หรือเชอร์รี่ได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องจุดไฟเล็กน้อยและรอจนกว่าถ่านจะปรากฏขึ้น คุณยังสามารถใช้ถ่านหินสำเร็จรูปจากแพ็คเกจได้สะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดในการทอดเคบับไก่คือการย่างโดยใช้ตะแกรงแบบพิเศษ ชิ้นไก่ดองควรวางบนตะแกรงเท่าๆ กัน ปิดฝาและวางบนตะแกรงเหนือถ่าน ควรพลิกตะแกรงทุกๆ 4-5 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของถ่านหิน ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยการเจาะ ของเหลวสีขาวบอกว่าเคบับพร้อมแล้ว ส่วนสีแดงยังไม่สุก คุณต้องเสิร์ฟไก่เคบับร้อนๆ กับซอส ผักสดและสมุนไพร