บางครั้งคนฝันถึงขนมที่อร่อยและเย้ายวนผิดปกติ ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรทำร้ายร่างกาย ปรับเมนู ลดปริมาณของหวานได้หลากหลายวิธี สูตรอาหารนักโภชนาการนั้นง่ายมาก - นับแคลอรี่วิเศษในอาหารของคุณและรวมอาหารหวานในปริมาณที่เหมาะสม! ควรจำไว้เสมอว่ากาแฟหรือชาหนึ่งถ้วยที่มีน้ำตาลและของหวานอาจไม่เป็นอันตรายต่อบุคคลเลย
น้ำตาลเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์ต่างๆ
น้ำตาลเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เครื่องดื่มและอาหารมากมาย และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บางชนิด ชา กาแฟ โกโก้อาจดูไม่อร่อยพอหากปราศจากการเติมผลึกสีขาวราวหิมะของสารหวานที่มีพลังนี้
การผลิตขนมหวาน เคลือบ ครีม ไอศกรีม ยังไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวในสูตร น้ำตาลถูกใช้ในกิจกรรมต่างๆ ของมนุษย์ ไม่ว่าจะเป็นการถนอมเนื้อสัตว์ การผลิตผลิตภัณฑ์ยาสูบ หรือการเตรียมหนังสำหรับใช้ในภายหลังเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมสำหรับแยม พุดดิ้ง เยลลี่ ในอุตสาหกรรมเคมี อนุพันธ์จำนวนมากได้มาจากน้ำตาล ซึ่งใช้สำหรับการสังเคราะห์พลาสติก ยา และผลิตภัณฑ์อาหาร
ประเภทของน้ำตาล การผลิตและปริมาณแคลอรี่
สารหวานที่เป็นผลึกส่วนใหญ่แยกได้จากหัวบีตและอ้อย น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ("บริสุทธิ์") เป็นผลึกไม่มีสีใดๆ กากน้ำตาลซึ่งเป็นน้ำผักที่ข้นทำให้น้ำตาลบางชนิดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย น้ำตาลอ้อยตามความเห็นของคนทั่วไปถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แต่คำกล่าวนี้เป็นที่ถกเถียงกันมากเนื่องจากเนื้อหาของกากน้ำตาลจึงมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น
การผลิตน้ำตาลบีทรูทและน้ำตาลอ้อยในปริมาณมากทำให้สามารถกำหนดราคาผลิตภัณฑ์นี้ได้ต่ำ
คาร์โบไฮเดรตหวานมีค่าพลังงานแคลอรี่สูงและมีเกือบ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ก่อนทำการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาล คุณต้องเลือกก่อน - น้ำตาลชนิดใดที่คุณต้องการใช้ในอาหารของคุณ รวมทั้งทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการผลิต
ผู้ผลิตดำเนินการกลั่นน้ำตาลหัวบีทที่สถานประกอบการเฉพาะทาง น้ำตาลทรายจะถูกกลั่นที่โรงกลั่น ในร้านค้าที่ขจัดสิ่งสกปรกออกจากผลึกของน้ำตาลทรายดิบ ในเวลาเดียวกัน น้ำ, เถ้า, เศษเส้นใยพืช, ขี้ผึ้ง, โปรตีน, เซลลูโลส, เกลือและไขมันจำนวนหนึ่งไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบของน้ำตาล
ผู้เชี่ยวชาญมอบฝ่ามือชิงแชมป์ให้กับน้ำตาลทรายแดงที่ไม่ผ่านการขัดสีอมยิ้มซึ่งผลิตในรัสเซีย (377 Kcal) อันดับที่สองเป็นของน้ำตาลหัวบีทและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (387 Kcal) สถานที่ต่อไปในเนื้อหาแคลอรี่คือน้ำตาลทรายแดงที่ผลิตในรัสเซีย (398 Kcal) น้ำตาลอ้อยจากประเทศผู้ผลิตต่างประเทศ จบรายการ “ตัวแทนหวาน” (401 Kcal) เมื่อพิจารณาจากชนิดของน้ำตาล แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลไม่ได้เป็นเพียงตัวบ่งชี้คุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น นักโภชนาการกล่าวว่านอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว น้ำตาลอ้อยยังมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียมอีกด้วย ในขณะเดียวกัน น้ำตาลลูกกวาดมีองค์ประกอบตามรายการมากที่สุด
ไขมันและโปรตีนในน้ำตาลทุกชนิดไม่มีอยู่จริง
น้ำตาลที่ได้จากหัวบีทเป็นคาร์โบไฮเดรตหวานในรูปแบบที่เรียบง่ายและหาได้ง่าย ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ คุณสามารถซื้อน้ำตาลในรูปของน้ำตาลทราย น้ำตาลก้อน น้ำตาลอ้อยน้ำตาลประเภทอื่น - ข้าวฟ่าง, ปาล์ม, เมเปิ้ล, ไม่ค่อยพบบนชั้นวางของเครือข่ายค้าปลีกของร้านค้าในประเทศและแทบไม่ได้ใช้ในชีวิตประจำวัน
สถิติแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นสัดส่วนโดยตรงกับรายได้ต่อหัวของประเทศ ดังนั้นในออสเตรเลีย เดนมาร์ก ไอร์แลนด์ คนหนึ่งกินน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มากกว่า 45 กก. ต่อปี และในจีน - เพียง 6 กก. ในประเทศที่ปลูกอ้อย ตัวบ่งชี้นี้ลดลงเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะใช้ผลไม้และน้ำผลไม้ในอาหาร
น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย รวมอยู่ในอาหารหลายชนิด เนื่องจากขาดคุณค่าทางชีวภาพ การใช้งานทำให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้น้ำหนักเป็นปกติ ดังนั้นผู้ที่รักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงสนใจว่าน้ำตาลมีแคลอรีกี่แคลอรี
หาได้ง่ายโดยวิธีคำนวณง่ายๆ น้ำตาล 100 กรัมมีประมาณ 409 กิโลแคลอรี และน้ำตาล 5 กรัมหรือหนึ่งช้อนชาจะเพิ่มได้ไม่เกิน 20 กิโลแคลอรีในจานหรือเครื่องดื่มของคุณ การรู้ว่าคุณต้องการแคลอรีเท่าไรต่อวันสามารถช่วยให้คุณกำหนดได้ว่าคุณจะลดน้ำตาลลงได้มากน้อยเพียงใด