มีอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย แต่ส่วนใหญ่มักจะรวมถึงผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ แต่เนื้อสัตว์ก็มีประโยชน์ไม่น้อยหากยิ่งปรุงอย่างถูกต้อง แต่ยังมีเครื่องในซึ่งตับมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด มันมีโปรตีนที่สมบูรณ์จำนวนมากซึ่งรวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญเช่นเหล็กและทองแดง อาหารที่ปรุงจากตับสดอย่างเหมาะสมสามารถช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากมายในแต่ละวัน
มันจำเป็น
-
- ตับ;
- หัวหอม;
- แครอท;
- ครีมเปรี้ยว;
- ซอสมะเขือเทศ;
- ใบกระวาน;
- พริกไทย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ชีส;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก นำตับออกแล้วลอกฟิล์มออก หากถอดยาก ให้นำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาออกทันที หรือเพียงแค่เทราดด้วยน้ำเดือด ตอนนี้คุณสามารถทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แล้วหั่นตับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ การทำเช่นนี้อย่างสวยงามและง่ายดาย อย่าละลายน้ำแข็งจนหมด ในรูปแบบที่แช่แข็งเล็กน้อยตับจะง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้น ๆ มันจะไม่เลื่อนบนกระดานและกระโดดออกจากมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้คุณต้องทอดมัน ผัดตับในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อย ลดความร้อนและคนอย่างต่อเนื่อง ตับไม่ต้องทอดนาน สองหรือสามนาทีก็พอ มิฉะนั้นจะแข็งและแห้ง เพื่อให้ตับนุ่ม ให้เติมนมเล็กน้อยในระหว่างการทอด
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นนำหม้อใส่ใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำหนึ่งเม็ดที่ด้านล่างของแต่ละใบ ผสมตับกับหัวหอมและแครอท เกลือเพื่อลิ้มรส และใส่ทุกอย่างลงในหม้อให้แน่น จากนั้นเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในอัตราส่วนสิบต่อหนึ่ง เมื่อซอสพร้อมแล้วให้เทตับลงในหม้อทันที เติมหม้อลงครึ่งหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสหกล้นขอบถ้วยชาม หลังจากนั้นถูชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ บนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยด้านบน อย่าลืมเกี่ยวกับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที เสิร์ฟตับนี้กับมันฝรั่งต้ม