เนื้อกระต่ายไม่ได้เป็นที่ต้องการในรัสเซียเช่นไก่เนื้อวัวและหมู เชื่อกันว่ากระต่ายเป็นอาหารและอาหารที่อร่อย ดังนั้น หากคุณรักเนื้อ แต่คุณเบื่อกับชิ้นเนื้อทอดและสโตกานอฟเนื้อสำหรับมื้อเย็น ให้ลองทำเนื้อกระต่าย เนื้อนุ่มอร่อยกับซอสครีมจะไม่ทำให้คุณเฉย
มันจำเป็น
-
- 1 กระต่าย
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยใส,
- ครีม 1 แก้วที่มีไขมัน 25%
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการปรุงอาหารในซอสครีมมักใช้เนื้อกระต่ายน้อย เนื้อกระต่ายโตเต็มวัยจะเหนียวกว่าและใช้เวลาในการปรุงนานกว่า นอกจากนี้ เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับซอสครีม โดยหลักการแล้ว ไม่จำเป็นต้องใช้กระต่ายทั้งตัวสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถนำไปปรุงส่วนต้นขาซึ่งถือเป็นส่วนที่เป็นเนื้อ ไม่ว่าในกรณีใด ขั้นตอนแรกคือการหั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างละ 150-200 กรัม
ขั้นตอนที่ 2
ต่อไปเตรียมส่วนผสมที่คุณจะเคลือบเนื้อ ปอกกระเทียม 5-6 กลีบ บีบใส่เกลือและพริกไทยดำป่น เคลือบชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย โปรดทราบว่าน้ำมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณอาจต้องเติมน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการทอด วางชิ้นกระต่ายในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 4
ถัดไป คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นๆ ที่มีขอบสูง ควรมีผนังหนา ละลายเนย 100 กรัมในไมโครเวฟ หล่อลื่นก้นหม้อด้วย จากนั้นวางเนื้อชั้นแรกแล้วโรยด้วยน้ำมันแล้วทำกับกระต่ายชั้นใหม่แต่ละชั้น อย่ากลัวว่าจานจะเยิ้มเกินไป โดยตัวมันเองแล้วเนื้อกระต่ายนั้นแทบไม่มีไขมันเลย นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรสำรองน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากใส่เนื้อลงในหม้อแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารได้ อุ่นเนื้อบนไฟอ่อนๆ แล้วเทครีมลงไป เคี่ยวจนนุ่ม เพื่อให้เนื้อนุ่มจำเป็นต้องเก็บไว้ในกองไฟอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถเสิร์ฟกระต่ายในครีมไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวเกรียบมันฝรั่งบด เสิร์ฟผักแยกต่างหาก