เราขอนำเสนอสูตรสำหรับปลาเยลลี่แหวกแนวที่มีเห็ด มันบด และผักโขม เราเร่งเพื่อให้มั่นใจว่างูพิษนี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางงานรื่นเริง ในเวลาเดียวกันจานดังกล่าวจะดึงดูดความสนใจจากรูปลักษณ์ที่สดใสและรสชาติดั้งเดิม
มันจำเป็น
- • ปลาคาร์พสีเงินน้ำหนัก 2 กก.
- • มันฝรั่ง 0.5 กก.
- • แชมเปญ 250 กรัม
- • ผักโขมละลายน้ำแข็ง 70 กรัม
- • เจลาติน 20 กรัม;
- • ½ ช้อนชา แกง;
- • 1 แครอท.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกปลา, ไส้, ล้างให้สะอาดแล้วโอนไปยังกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำที่นั่น (สามนิ้วจากด้านล่างกระทะ)
ขั้นตอนที่ 2
ปิดกระทะและวางบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที เมื่อน้ำเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดเนื่องจากไม่ควรต้มปลา แต่นึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกัน มันฝรั่งบดและผักโขมที่ละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ระบายน้ำน้ำซุปข้นลงในภาชนะที่แยกจากกัน เนื่องจากคุณยังอาจต้องใช้
ขั้นตอนที่ 4
นำปลาที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หั่นเห็ดแล้วทอดในน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5
เทเจลาตินลงในกระทะเทน้ำธรรมดา 60 มล. แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (สำหรับบวม) จากนั้นเพิ่มน้ำซุปปลาลงในมวลเจลาตินอุ่นให้เจลาตินละลายหมดปรุงรสด้วยเกลือและแกงผสม ถ้ามีเพียงราเจลลี่ขนาดใหญ่เท่านั้น ก็สามารถเพิ่มน้ำมันฝรั่งลงในน้ำซุปปลาได้
ขั้นตอนที่ 6
ถอดปลาที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถอดกระดูกทั้งหมด ใส่เนื้อที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทส่วนของน้ำซุปเจลาตินแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากชุบแข็งแล้ว ให้ใส่เห็ดที่ทอดไว้บนปลาแล้วใส่วุ้นลงไป จากนั้นใช้เข็มฉีดยาขนม วางมันฝรั่งบดกับผักโขมอย่างสวยงาม เทเยลลี่ที่เหลือลงไป ตกแต่งด้วยชิ้นแครอทที่ด้านบนแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 8
ก่อนเสิร์ฟ ให้นำงูที่เตรียมไว้ออกจากปลาออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะ เป่าผมให้ร้อนที่ขอบของแม่พิมพ์เบา ๆ เพื่อนำงูพิษออกมาและถ่ายโอนไปยังจาน
