ซุปโฮมเมดร้อนอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ อะไรจะดีไปกว่าอาหารแบบโฮมเมดมากกว่าอาหารผสมรสเผ็ด?
มันจำเป็น
- - กระดูกสำหรับน้ำซุป - 500 กรัม
- - เนื้อสัตว์ (เนื้อรมควัน) - 300 กรัม
- - แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
- - เนย;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - มะกอก - 100 กรัม
- - เคเปอร์ - 50 กรัม
- - วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - หัวหอม - 4 ชิ้น;
- - ใบกระวาน;
- - เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุป: ล้างกระดูกด้วยเนื้อสัตว์เติมน้ำแล้วจุดไฟ Solyanka และซุปอื่น ๆ ควรปรุงในน้ำซุปรองนั่นคือสะเด็ดน้ำที่ต้มครั้งแรกแล้วเติมกระดูกด้วยน้ำ เมื่อน้ำนี้เดือด ใส่สมุนไพร ราก แครอท เคี่ยวจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
มาเตรียม "bress" - ย่างพิเศษกันเถอะ สับหัวหอมทอดในส่วนผสมของผักและเนยเกลือ ใส่ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน โอนไปยังแผ่นอบและเก็บไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 90-100 ° C ทอดเสร็จแล้วจะมีสีแดงและเป็นมันเงา
ขั้นตอนที่ 3
ย้ายไปยังการตัดเย็น หั่นเนื้อรมควันเป็นลูกบาศก์ ยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไร เนื้อผสมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น หั่นให้แห้งทั้งหมด ยกเว้นไส้กรอก ในกระทะเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพวกมัน
ขั้นตอนที่ 4
หั่นแตงกวาเป็นเส้น เคี่ยวในน้ำร้อนเล็กน้อย อุ่นน้ำเกลือ ปรับปริมาณตามความชอบของครอบครัวและระดับความเค็มของผักดอง น้ำเกลือครึ่งแก้วสำหรับน้ำซุปสามลิตรก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนื้อรมควันทั้งหมดในน้ำซุปต้มประมาณสิบนาที เพิ่มไส้กรอกทอด ("bress") มันง่ายมากที่จะทำผิดพลาดกับการทำอาหารเคเปอร์ - สุกเกินไปทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสขม ดังนั้นจึงควรวางไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนที่ส่วนผสมจะพร้อม ควรเติมแตงกวาดองร้อนพร้อมกับเคเปอร์
ขั้นตอนที่ 6
ในระหว่างการปรุงมะกอกจะสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันจะดีกว่าที่จะวางไว้ที่ด้านล่างของจานพร้อมกับมะนาวฝานแล้วเทส่วนผสม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว