ส่วนผสมอย่างน้อยสองอย่างรวมกันเรียกว่าสลัด และหากคุณผสมผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติบางอย่าง เช่น ไก่กับสับปะรดในสลัดเดียว การสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าวถือเป็นผลงานชิ้นเอกได้อย่างปลอดภัย
ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับปฏิคมที่แท้จริงในการเสิร์ฟโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารที่น่าสนใจที่จะตกแต่งวันหยุดด้วยสีสันที่สดใสสร้างความสุขให้กับดวงตาด้วยการตกแต่งที่ผิดปกติและทำให้ท้องประหลาดใจด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย ใช่ - ใช่ เรากำลังพูดถึงสลัด ทุกวันและเทศกาล ซึ่งใช้เวลาเตรียมการตั้งแต่ 15 นาทีถึงหลายชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วสลัดถูกคิดค้นโดยชาวโรมัน แต่ในไม่ช้าชาวรัสเซียก็เชี่ยวชาญเทคโนโลยีจากต่างประเทศอย่างสมบูรณ์แบบและเหนือกว่าพวกเขา
อันที่จริงมีสูตรสลัดนับพันและแม้กระทั่งล้านสูตรในรัสเซีย แต่ในบรรดาอาหารจานอร่อยทั้งหมดนี้มีผู้นำด้านรสชาติที่ฝังแน่นอย่างไม่ต้องสงสัย
สมเด็จโอลิเวียร์
แน่นอนว่าโอลิเวียร์ถือเป็นสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและบนโต๊ะปีใหม่ก็เข้ามาแทนที่อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมอย่างมีเกียรติ
ตามชื่อสลัดเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าสูตรนี้มาจากฝรั่งเศสจากเชฟชื่อดังชื่อโอลิเวียร์ ในขั้นต้นมีการรวบรวมส่วนผสมสำหรับขุนนางดังนั้นจึงมีค่าใช้จ่ายทางการเงินสำหรับคนทั่วไปในการเตรียมสลัดโดยไม่ต้องออกจากสูตร ดังนั้นแม่บ้านชาวรัสเซียที่กล้าได้กล้าเสียจึงเริ่มเปลี่ยนส่วนประกอบของสลัดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายกว่า และมันก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเชฟชาวฝรั่งเศส
ในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิก คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ไส้กรอกต้มไม่มีไขมัน - 400 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ผักดอง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
- มายองเนส / ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว - 200 มล.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ เย็นและปอกเปลือก
- ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ: ไส้กรอก (คุณสามารถใส่เนื้อไก่ต้มแทนไส้กรอก), แครอท, มันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา ใส่ในถ้วยลึก
- ระบายถั่วกระป๋องและเพิ่มในส่วนที่เหลือของอาหาร
- ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ตกแต่งทุกอย่างในชามสลัดที่สวยงาม เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
เกือบจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศสแล้ว แฮร์ริ่งอันเป็นที่รักภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กำลังเดินอยู่
การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของปลาเค็มและผักรากทับทิมมาจากนอร์เวย์ และในช่วงเวลาที่ยากลำบากของปีหลังสงครามในสหภาพโซเวียต แม่บ้านจำอาหารจานนี้ได้มากขึ้นเนื่องจากส่วนผสมสามารถเข้าถึงได้และแพร่หลายมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวบีท - 2 ชิ้นเล็กหรือ 1 ชิ้นใหญ่
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ปลาเฮอริ่ง - ปลาขนาดกลาง 1 ตัว;
- มายองเนสเบาซึ่งมีแคลอรี่ไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี / 100 กรัม - 300 มล.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ต้มและแช่แข็งผักและไข่ ควรใช้หัวบีทแบบโฮมเมดเพื่อให้สีของมันเป็นสีม่วงแดงและไม่เป็นน้ำ
- คุณสามารถหั่นปลาเฮอริ่งได้ด้วยตัวเอง แต่เงื่อนไขสำคัญคือต้องดึงเมล็ดทั้งหมดออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้คุณบังเอิญไปเจอมันในสลัด หรือคุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปในร้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้
- กระจายสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ชิ้นปลาเฮอริ่ง - มายองเนสบาง ๆ แครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบเกลือ - มายองเนสชั้นบาง ๆ ไข่สับละเอียด - มายองเนสชั้นบาง ๆ หัวผักกาดบนเครื่องขูดหยาบ, เกลือ - อัดจาระบีด้านบนด้วยมายองเนส …
- ตกแต่งสลัดที่เกิดขึ้นด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือคุณจะจินตนาการถึงการสร้างแอปพลิเคชันใด ๆ จากผักบนพื้นผิวของว่างที่ทำเสร็จแล้ว
อย่างไรก็ตาม มันจะอร่อยมากถ้าคุณสามารถทำซ้ำทีละชั้น 2 ครั้ง
ผักกระเฉด
สลัดผักกระเฉดเรียกได้ว่าอร่อยและนุ่มที่สุดขนมขบเคี้ยวที่มีแคลอรีสูงนี้ได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงของชั้นบนสุด (ไข่แดงต้มขูด) กับดอกมิโมซ่าที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้การเสิร์ฟสลัดแบบแบ่งส่วนจะดูน่าประทับใจมาก - ตัวอย่างเช่นในชามแก้วเพราะ ทุกชั้นรวมกันดูน่ารับประทานมากหรือออกแบบเป็นกิ่งก้านผักกระเฉดดังภาพด้านล่าง
สำหรับผักกระเฉด คุณจะต้อง:
- ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
การเตรียมการ:
ต้มแครอท ไข่ และมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือก นำปลากระป๋องออกจากกระป๋องโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ คลุกเคล้าให้เข้ากันในจานลึกและกระจายเป็นชั้นเท่ากันในจานกว้าง คลุมด้วยตาข่ายมายองเนส จากนั้นถูมันฝรั่งแล้วชั้นของแครอท เกลือและไขมันกับมายองเนส ปอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ชั้นถัดไป - โปรตีนขูด - มายองเนสสุทธิจากนั้นชีสขูดเกลือและคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนสเพื่อไม่ให้ชั้นถัดไปโรย แต่ตกแต่งสลัดทั้งหมดอย่างหนาแน่น โรยด้วยไข่แดงขูด
หมายเหตุถึงปฏิคม: จากปลากระป๋องจำนวนมากที่นำเสนอบนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ saury ในน้ำมัน ก็จะมีความฉ่ำและนุ่มที่สุด
น้ำส้มสายชู
Vinaigrette เป็นสลัดที่ได้รับความนิยมและแตกต่างกันเสมอในบ้านของปฏิคมสมัยใหม่ เป็นที่นิยมเพราะทำด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่แตกต่างเพราะเชฟใส่ส่วนผสมที่เปลี่ยนได้หลายอย่างลงไป ตัวอย่างเช่น ถั่วสามารถแทนที่ด้วยถั่วและแตงกวาดองสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง แต่สิ่งที่ไม่แตกต่างอย่างแน่นอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้บนโต๊ะที่แตกต่างกันคือน้ำสลัด น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกมักจะเติมลงในน้ำส้มสายชูแทนมายองเนส
สูตรสลัดเป็นเรื่องง่าย ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- แตงกวาดอง - 3 - 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวบีท - 1 ชิ้นใหญ่;
- แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- ไม่ได้ใส่หัวหอมทั้งหมด - เฉพาะมือสมัครเล่นคุณสามารถใส่หัวหอมสีเขียวแทนได้
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับแต่งตัว
วิธีทำอาหาร:
ต้มผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ยังหั่นผักดองเป็นก้อน ระบายน้ำจากถั่วกระป๋องแล้วใส่ลงในจานผักที่ได้ สับหัวหอมใส่ vinaigrette เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก สลัดพร้อมที่จะกิน