วิธีทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแท้ๆ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแท้ๆ
วิธีทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแท้ๆ

วีดีโอ: วิธีทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแท้ๆ

วีดีโอ: อาหารรัสเซียง่ายๆวิธีทำ Shchi(Traditional Russian Cabbage Soup)ซุปกะหล่ำ เมนูกะหล่ำปลี |น้ำพริกพี่นก 2022, กันยายน
Anonim

Shchi เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุด ในตอนแรกมันเป็นซุปข้นธรรมดาซึ่งกะหล่ำปลีถือเป็นส่วนประกอบเสริมอย่างสมบูรณ์ ต่อมาเรียกเฉพาะซุปกะหล่ำปลีเท่านั้นที่เรียกว่าซุปกะหล่ำปลี คุณสมบัติหลักของซุปกะหล่ำปลีคือรสเปรี้ยวเนื่องจากการใช้สดหรือกะหล่ำปลีดอง, ตำแย, สีน้ำตาลและผักขมในนั้น ซุปกะหล่ำปลีปรุงในน้ำซุปเนื้อและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแท้ๆ
วิธีทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแท้ๆ

มันจำเป็น

    • น้ำซุปเนื้อ 1, 5-2 ลิตร;
    • กะหล่ำปลีขาว - 600 กรัม
    • มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
    • แครอท - 1-2 ชิ้น;
    • หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
    • มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
    • วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
    • น้ำมันพืช - 50 กรัม
    • พาสลีย์;
    • พริกไทย;
    • ใบกระวาน;
    • ครีมหรือมายองเนส
    • เกลือ.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรก เตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นำกระดูกเนื้อ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่กระดูกลงในหม้อลึกปิดด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง

ขั้นตอนที่ 2

นำกระดูกไปต้ม หลังจากที่ต้มเสร็จแล้ว ให้ลดความร้อนลงทันที ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปที่เดือดต่ำเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง จนกระทั่งเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก อย่าลืมดึงไขมันและโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกผัก ล้างมะเขือเทศ. แล้วลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออก

ขั้นตอนที่ 4

ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนหรือก้อน หั่นกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมเป็นเส้น แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนั้นผัดหัวหอมในกระทะกับน้ำมันหมูร้อนเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไปผัดต่ออีกสิบนาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมผักให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสามนาที

ขั้นตอนที่ 6

นำกระดูกออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มและใส่มันฝรั่งทันที ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นใส่ผักผัดกับซอสมะเขือเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

ขั้นตอนที่ 7

ใส่มะเขือเทศสับลงในซุปห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานสองหรือสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในซุปกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 8

นำซุปที่เตรียมไว้ออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นเทลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วใส่ครีมหรือมายองเนส เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับเนื้อสัตว์ อร่อย!

ยอดนิยมตามหัวข้อ