แยมแอปริคอท - สดใสและชุ่มฉ่ำ - จะทำให้คุณมีความสุขและร่าเริงในช่วงเย็นของฤดูหนาว จะกินกับชาหอมๆ หรือจะเอาไปอบก็ได้
รุ่นคลาสสิค
สำหรับการทำแยมแอปริคอตแบบคลาสสิกแบบปกติ คุณจะต้องใช้แอปริคอตประมาณ 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 900 กรัม และกรดซิตริกที่ปลายมีด ผลไม้แอปริคอทต้องล้างและหลุมก่อน จากนั้นคุณควรผ่าครึ่งแอปริคอตใส่ในกระทะในแบบฟอร์มนี้เทน้ำด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมแอปริคอตเล็กน้อย ปรุงแอปริคอตบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม จากนั้นนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วเช็ดด้วยตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นนำแอปริคอทน้ำซุปข้นกลับไปที่หม้อโดยไม่ต้องเทของเหลวออก เทน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วปรุงแยมประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ ให้เอาโฟมออกจากถาดเป็นระยะๆ ในขณะที่แอปริคอตกำลังเดือด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหลเหล่านี้แล้วปิดให้สนิท
แยมแอปริคอทกับส้ม
สำหรับแยมแอปริคอตเวอร์ชันนี้ 5 ลิตร คุณต้องใช้แอปริคอต 5 กิโลกรัม น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม และส้ม 2 ผลใหญ่ ล้างและแยกแอปริคอตตามแบบคลาสสิก ตอนนี้พวกเขาจะต้องผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดของเครื่องบดเนื้อ ขูดผิวส้มและสับเนื้อ จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน: แอปริคอตบด ผิวส้มและส้ม นำส่วนผสมนี้ใส่หม้อ ตั้งบนไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้ม เพิ่มน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารสามารถถอดออกได้หากต้องการ หลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิท และอีกครั้งบนเตาอีก 5 นาที หลังจาก 6-7 ชั่วโมงคุณต้องต้มแยมเป็นครั้งที่สามครั้งสุดท้าย - ประมาณ 5 นาที ตอนนี้แยมส้ม - แอปริคอทพร้อมแล้วและคุณสามารถเทลงในขวดได้
แยมอำพัน
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือสำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลเพียงครึ่งกิโลกรัมและจำเป็นที่แอปริคอตจะแห้ง ดังนั้น หลังจากที่คุณล้างผลไม้ พวกเขาจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หั่นแอปริคอตเป็นซีกแล้วเอาเมล็ดออกด้วย ตอนนี้ใส่แอปริคอตและน้ำตาลเป็นชั้นในภาชนะขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ค้างคืนคลุมด้วยบางสิ่งจากคนแคระ วันรุ่งขึ้นเทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นในชามแล้ววางบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมงแล้ว คุณสามารถใส่แอปริคอตลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที แยมพร้อมที่จะบรรจุในขวด