ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียต่างชื่นชอบรสชาติ ความแปลกใหม่ และความซับซ้อนของอาหารจีนแบบดั้งเดิมมาอย่างยาวนาน อาหารประเภทเนื้อสไตล์โอเรียนเต็ลจะเติมเต็มอาหารประจำวันของคุณอย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงโต๊ะเทศกาล การไม่มีสีเทียมและส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะจะทำให้นักชิมที่ฉลาดที่สุดพึงพอใจ
มันจำเป็น
- สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในสมัยของจักรพรรดิแห่งราชวงศ์ฉิน และเป็นรุ่นคลาสสิกในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู และเนื้อวัว คุณจะต้องการ:
- - เนื้อสด 1-2 กก.
- - 6 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหวาน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- - 1, 5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
- - แป้งมันฝรั่ง 170 กรัม
- - 1, 5 ช้อนชา น้ำมันงาสกัดโดยตรง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางหรือแถบตามเมล็ดพืช เจือจางแป้งใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ เป็นผลให้ไม่เกิดมวลหนา แต่เป็นสารละลายที่ดูเหมือนวาง ผัดเนื้อลงในส่วนผสมที่ได้ เป็นผลให้แป้งควรห่อแต่ละชิ้น ขั้นตอนนี้ถือว่ามีความสำคัญ เนื่องจากมวลเหนียวสร้างฟิล์มป้องกันและเนื้อยังคงฉ่ำเมื่อทอด
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นตั้งกระทะ (หม้อ) ลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันงาลงบนพื้นผิวที่ฟองสบู่เกิดขึ้นหลังจาก 3-5 นาที แสดงว่าน้ำมันพร้อมที่จะทอดแล้ว กระจายเนื้อสองสามชิ้นแล้วทอดทุกด้านจนกรอบ นำแต่ละส่วนออกด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ต่อไป เริ่มเตรียมซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน ล้างกระทะและซับให้แห้ง ใส่ไฟแล้วเติมน้ำตาลก่อน รอจนน้ำตาลเริ่มละลายเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว คนส่วนผสมตลอดเวลา หลังจาก 4 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะได้กลิ่นฉุนทันที ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะย้ายออกจากกระทะไปยังระยะที่ปลอดภัย
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเติมน้ำส้มสายชูลงไป 7 นาที ให้วางเนื้อและคนให้เข้ากันในซอสที่ได้ ในขณะเดียวกันก็ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้จานไหม้ เมื่อเสิร์ฟจานแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ขึ้นฉ่ายสด พริกหยวก daikon บร็อคโคลี่และใบสลัดผักสด