ไส้อร่อยเหล่านี้มีมันฝรั่งอบที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
คุณจะต้องการ:
- 300 กรัม มันฝรั่ง,
- 300 กรัม ปลาแซลมอนหรือปลาอื่นๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
- 1 ไข่
- ผิวของเลม่อน 1 ผล,
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
- 50 กรัม ผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส,
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
ผสมส่วนผสมซอสมะเขือเทศทั้งหมด ปิดฝาและแช่เย็น
ล้างและทำให้แห้งมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางมันฝรั่งในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ เย็น ปอกเปลือกและบด
วางปลาลงในจานอบแล้วเทน้ำมะนาว ปิดฝาและอบ 20 นาที หลังจากการอบ นำปลาออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต นำชามใส่ปลา, ผักชีฝรั่ง, ผิวเลมอน, มันฝรั่งและพริกไทยป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากเย็นตัวแล้วให้แบ่งมวลออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในไข่และเกล็ดขนมปังวางบนแผ่นอบ หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก ในเตาอุ่นให้อบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เสิร์ฟลูกชิ้นปลาบนจานพร้อมสมุนไพรและซอสมะเขือเทศ