วิธีหมักเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อย

2024 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 02:00

เห็ดน้ำผึ้งดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก การเตรียมเห็ดสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่รสชาติจะด้อยกว่าเห็ดที่ปรุงเองที่บ้าน ง่ายต่อการเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือการหาสูตรที่ดี

เห็ดดอง

เห็ดเหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้สองวิธี - เย็นและร้อน ทั้งสองตัวเลือกช่วยให้คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารสชาติของเห็ดน้ำผึ้งนั้นขึ้นอยู่กับน้ำดองทั้งหมด ดังนั้นจึงต้องปรุงตามคำแนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสม:

• agaric น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ลิตร น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูหมัก 70% หรือ 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ให้เลือก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแกง;
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ดอกคาร์เนชั่น

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ล้างเห็ดจากเศษป่า ทำความสะอาดล้าง
2. แช่เห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น
3. ใส่เห็ดในกระทะ เพิ่มน้ำเกลือ นำน้ำดองไปต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เอาฟองออก เห็ดควรจมลงไปด้านล่าง
5. โยนเห็ดในกระชอนล้างใต้น้ำไหล
6. เทน้ำจืดลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู
7. นำน้ำดองไปต้ม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
8. ใส่เห็ดในน้ำเกลือเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. ปอกกระเทียม แบ่งกานพลูแต่ละกลีบออกเป็นหลายส่วน
10. ใส่กระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ส่งเห็ดน้ำผึ้งที่นั่นด้วยน้ำดอง
11. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในแต่ละขวด
12. ปิดฝาขวดโหล บิด. วางภาชนะคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

เห็ดน้ำผึ้ง - เลียนิ้วของคุณ

การทำเห็ดดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสม:

• 1, 5 กก. น้ำผึ้ง agarics;
• 1, 2 น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1, 5 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 6 ถั่วออลสไปซ์;
• 3 ดอกคาร์เนชั่น;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 2 ใบลูกเกด.

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากป่า ล้างเห็ดให้สะอาด
2. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ ต้ม.
3. ส่งเห็ดไปที่หม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ระบายน้ำ
5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
6. เทน้ำจืดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ส่งเห็ดน้ำผึ้งไปที่นั่น
7. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจำเป็นต้องถอดออก
8. ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวานลงในเห็ด (จะต้องลบออกหลังจาก 5 นาทีเพื่อไม่ให้เกิดความขมขื่น)
9. ปรุงเห็ดเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะจมลงสู่ก้นบึ้ง
10. เพิ่มน้ำส้มสายชูผัด นำกระทะออกจากความร้อน
11. จัดเห็ดในขวดโดยไม่ต้องหมัก
12. เพิ่มร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดลงในกระทะในน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
13. เทน้ำดองลงบนเห็ด พวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
14. ม้วนธนาคาร คว่ำลงห่อด้วยผ้าห่ม

เห็ดเหล่านี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง