แซลมอนสไตล์หลุยเซียน่าเป็นอาหารที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นพร้อมรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจากผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด ด้วยสูตรนี้ควบคู่ไปกับผักและเครื่องเทศ แม้แต่เนื้อปลาแซลมอนราคาประหยัดก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเลิศรสที่เหมาะกับทุกโอกาสได้
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอน 0.7 กก.
- 1 หอมแดง;
- ½มะนาว;
- พริกขี้หนู ½ เม็ด;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ½ ช้อนชา ขิงหรือขิงสด 2 ซม.
- เกลือหรือซีอิ๊ว
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของโหระพา ออริกาโน เสจและโรสแมรี่
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยดำ.
การเตรียมการ:
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.
- หั่นปลาแต่ละชิ้นตื้น 2-3 ชิ้น จากนั้นใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และส่วนผสมของเครื่องเทศ เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกและผัดจนเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- ปล่อยปลาด้วยเครื่องเทศและน้ำมันเป็นเวลา 15-25 นาที
- ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำซอสเพื่ออบเนื้อปลาได้ ไม่ว่าจะส่งหอมแดง มะนาวครึ่งลูกและพริกไทยครึ่งเม็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- ปอกกระเทียมสองกลีบผ่านกระเทียมแล้วใส่หัวหอมสับลงไป เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน เกลือ และน้ำมะนาวเล็กน้อย ผัดซอสนี้จนเนียนและใส่ในจานอบขนาดเล็ก
- ด้านบนของซอส ให้กระจายชิ้นปลาอย่างสม่ำเสมอ วางด้วยหนังบนซอส
- ส่งจานที่เตรียมไว้ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
- นำแซลมอนสไตล์หลุยเซียน่าที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจานพร้อมกับซอสผัก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ โปรดทราบว่าจานนี้ดีมากในตัวเอง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงด้วย ดังนั้นสำหรับการเปลี่ยนแปลงขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ต้องการรวมถึงสลัดผักสดและกะหล่ำปลี