สลัดปลาค็อดรมควันถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของประเทศแถบสแกนดิเนเวีย เพราะมีปลาแสนอร่อยที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงอยู่เสมอ ตามกฎแล้วสลัดดังกล่าวปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมดครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช
มันจำเป็น
- - 3 แครอท
- - 3 มันฝรั่ง;
- - ต้นหอม 5 ต้น
- - ปลาค็อดรมควันร้อน
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - มายองเนส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำสลัดปลาค็อดรมควัน ให้เตรียมผักและสมุนไพรก่อน ใช้มีดคมและตัดเหง้าออกจากก้านของต้นหอมแต่ละต้น จากนั้นล้างหัวหอมใต้น้ำไหลเย็น สะบัดน้ำส่วนเกินออกจากหัวหอม จากนั้นสับหัวหอมสีเขียวบนเขียงและโอนไปยังชามลึก
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมันฝรั่งและแครอท โอนไปยังกระทะขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำสี่เซนติเมตร วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา ปรุงผักเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อม ปล่อยให้ผักต้มเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่แครอทและมันฝรั่งกำลังเย็นตัวลง ให้นำปลาค็อดรมควันร้อนๆ มาวางบนเขียง จากนั้นตัดหัวและหางของปลาออก จากนั้นทำการกรีดตามยาวตามแนวกระดูกสันหลังของปลาค็อด เอาเนื้อปลาออกจากกระดูกซี่โครงในขณะที่เอากระดูกสันหลังออก ดูเนื้อปลาให้ดีเพื่อไม่ให้มีกระดูกเหลืออยู่ในนั้น
ขั้นตอนที่ 4
วางปลาค็อดสองครึ่งบนเขียงแล้วลอกด้านหนาออกทีละด้าน จากนั้นคุณสามารถหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ วางปลาค็อดสับลงในชามที่มีต้นหอม
ขั้นตอนที่ 5
นำผักที่แช่เย็นแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นมันฝรั่งต้มเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แครอท คุณยังสามารถหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ผักสับลงในชามที่มีปลาและหัวหอมสีเขียว
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มมายองเนสในปริมาณที่ต้องการลงในชามสลัด เกลือและพริกไทยในจาน หากคุณมีเวลาและความปรารถนา ให้ปรุงมายองเนสแบบโฮมเมด สลัดของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ขันชามสลัดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2-4 ชั่วโมงจนชัน
ขั้นตอนที่ 7
สลัดปลาค็อดรมควันร้อนพร้อม! เสิร์ฟสลัดแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก คุณสามารถเสริมจานด้วยขนมปังกรอบโฮมเมดและสมุนไพรสด