คอร์สแรกที่อร่อย หอม และฟินกับบะหมี่ไข่ เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับซุป: แช่แข็ง, สด, แห้ง ซุปเห็ดร้อนกับบะหมี่โฮมเมดจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (อุ่น).
- 2 ไข่ไก่;
ส่วนผสมซุป:
- เห็ด 300 กรัม
- พริกไทยดำ;
- หัวหอม 80 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ก่อนต้มน้ำซุปให้นวดแป้งก๋วยเตี๋ยว แบ่งไข่สองฟองลงในชาม ใส่เกลือและเทน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียน
- ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึกแยกต่างหาก ทำรูเล็กๆ ตรงกลาง แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อเวลาผ่านไป คลึงแป้งด้วยพินกลิ้งเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเบา ๆ เป็นหลอด โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการตัด ตัดท่อแป้งเป็นวงแหวนบาง ๆ บะหมี่ดิบพร้อมแล้ว หากคุณมีเครื่องรีดและตัดแป้งแบบพิเศษ ขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายขึ้นมากและใช้เวลาน้อยลง
- เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดใส่เส้นหมี่ดิบแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที บะหมี่โฮมเมดปรุงเร็วมาก จากนั้นเทน้ำทิ้งลงในหม้อ
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ แครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในกระทะแยกต่างหากที่จะปรุงส่วนผสมหลักให้เทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรครึ่งนำไปต้มและเพิ่มเห็ดสับ ต้มประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่ผักที่เหลือที่นี่: แครอทและหัวหอม เกลือและพริกไทยปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์นิ่มสนิท
- เทน้ำซุปลงในชามแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส