เนื้อเยลลี่เป็นน้ำซุปเนื้อเย็นที่มีมวลเหมือนเยลลี่กับชิ้นเนื้อ การทำเนื้อเยลลี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีกฎเกณฑ์ที่คุณต้องรู้และปฏิบัติตามในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้จานที่สมบูรณ์แบบ
มันจำเป็น
-
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น.;
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - ½หัว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน
- เกลือ
- ผักใบเขียว
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รักษาไก่ - ถอดเครื่องใน ล้างด้วยน้ำ แล้วสับด้วยขวานในครัวเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ส่วนต่างๆ ในกระทะ ใส่หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และแครอทลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำลงในหม้อให้สูงกว่าเนื้อ 8 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด - นำโฟมออก น้ำซุปควรเคี่ยวด้วยไฟต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากปรุงเนื้อแล้วให้นำออกจากน้ำซุป เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อผุกร่อนขณะทำความเย็นที่อุณหภูมิห้อง ให้วางบนจานแล้วปิดฝา
ขั้นตอนที่ 6
ปล่อยให้ขา หัว คอ และปีกปรุงในกระทะอีกหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มพริกไทยดำ (ถั่ว) ใบกระวานและเกลือ
ขั้นตอนที่ 8
ปล่อยให้น้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วตั้งไว้ จากนั้นกรองและใส่กระเทียมที่ขูดไว้ ทิ้งไว้สิบนาทีแล้วกรองอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 9
ต้มไข่ลวกแล้วหั่นแครอทต้มเป็นชิ้น ๆ หั่นผัก
ขั้นตอนที่ 10
ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้น ๆ วางบนจานประดับด้วยแครอทต้มวงกลมไข่และสมุนไพรสับอย่างสวยงาม
ขั้นตอนที่ 11
ที่ด้านล่างของกระชอน วางผ้าก๊อซพับครึ่งแล้วกรองน้ำซุป เทลงบนเนื้อ ปล่อยให้เนื้อเยลลี่เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ขั้นตอนที่ 12
เสิร์ฟเนื้อเยลลี่ที่คุณเลือกกับฮอร์สแรดิช มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจัด หรือแอดจิกา