ไส้ป๊อปปี้เป็นหนึ่งในไส้แบบดั้งเดิมสำหรับม้วน พาย และขนมปัง แม้จะมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการบรรจุนี้ แต่ก็มีหลายวิธีในการเตรียม
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- งาดำ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 150 กรัม
- สำหรับสูตรที่สอง:
- เมล็ดงาดำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับสูตรที่สาม:
- งาดำ - 1 แก้ว;
- ลูกเกด - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับสูตรที่สี่:
- งาดำ - 125 กรัม
- นม - 125 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 125 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- สำหรับสูตรที่ห้า:
- งาดำ - 70 กรัม
- นม - 125 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 40 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับม้วนปิดที่ทำจากแป้งยีสต์การเติมน้ำผึ้งงาดำก็เหมาะ เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำ ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพับเมล็ดงาดำลงบนกระชอนละเอียดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และถูไส้ให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ไส้อื่นสำหรับม้วนและพายแบบปิดสามารถทำด้วยเมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง ในการเตรียมไส้นี้ ให้ล้างเมล็ดงาดำในน้ำเย็นแล้วพับบนผ้าขาว
เมื่อน้ำไหลออก นำเมล็ดงาดำใส่หม้อ เติมน้ำผึ้งเหลวลงไป แล้วเคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที คนตลอดเวลา แช่เย็นไส้ก่อนวางบนม้วนหรือพาย
ขั้นตอนที่ 3
พายหรือขนมปังที่ปิดสนิทสามารถยัดไส้เมล็ดงาดำและลูกเกดได้ค่อนข้างดี ในการเตรียมไส้ให้ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไปสิบนาที เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำ
ระบายลูกเกดและคุณสามารถสับด้วยมีดเล็กน้อยหากต้องการ ระบายเมล็ดงาดำและผสมให้เข้ากันในครกและน้ำตาล เพิ่มลูกเกดและโยนไส้
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับทาร์ตแบบเปิดหรือขนมปังที่มีไส้ป๊อปปี้อยู่ด้านบนของแป้ง ให้เตรียมไส้ด้วยน้ำผึ้งและมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วสับ คุณสามารถถูมะนาวด้วยเครื่องขูดขนาดกลางเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยออกไป
เทนมลงในหม้อ เติมน้ำตาล นำไปต้มในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง และความเอร็ดอร่อยให้กับนม เคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อนขณะกวน หลังจากห้านาทีแล้ว นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้ไส้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 5
บางครั้งมีการเพิ่มไข่ลงในไส้ป๊อปปี้สำหรับพายแบบเปิด ในการเตรียมไส้ให้ผสมน้ำตาลและนมในกระทะแล้วต้มของเหลว นำกระทะออกจากเตา เทเมล็ดงาดำลงในนม ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่แครกเกอร์และไข่ลงในเมล็ดงาดำ ผสมไส้ให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในพาย