Gimpab เป็นอาหารเกาหลีแสนอร่อยซึ่งเป็นอาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพ Gimpab นั้นคล้ายกับซูชิญี่ปุ่นมาก แต่มีความแตกต่างหลายประการในองค์ประกอบของส่วนผสม อย่างแรกเลย ข้าวปั้นซูชิชุบน้ำส้มสายชูหวาน และสำหรับคิมบับ เกลือและน้ำมันงาจะถูกเติมลงในข้าว นอกจากนี้ อาหารเกาหลีจานนี้ไม่เหมือนกับอาหารญี่ปุ่นที่ใช้กับซีอิ๊ว และความแตกต่างที่สำคัญก็คือ ตามกฎแล้ว ปลาจะไม่รวมอยู่ในกิมบับ
ส่วนผสม:
- ข้าว 180 กรัม (เมล็ดกลม);
- ปูอัด 30-40 กรัม (หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อ ไส้กรอก หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายกันในตู้เย็นก็ได้)
- สาหร่ายกด 3-4 แผ่น (กิมหรือโนริ);
- 1 แครอท;
- 1 แตงกวา;
- ไข่ดิบ 1 ฟอง
- น้ำมันงา;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
- เมล็ดงา;
- พริกไทยป่นสีดำ (หรือสีแดง);
- daikon ดอง 30-40 กรัม
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
ล้างข้าวให้สะอาดก่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองสามครั้ง จากนั้นทิ้งไว้ในสีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้แก้วเหลว เมื่อข้าวแห้งให้เทลงในหม้อแล้วเทน้ำสองแก้ว หุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด นำฝาออก แล้วต้มข้าวจนสุก มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ต้ม
ระหว่างหุงข้าว ให้หั่นปูอัด แตงกวา แครอท และหัวไชเท้าเป็นเส้นยาวๆ เกลือและพริกไทยแครอทและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย แตงกวาจะต้องเค็มและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ในตอนท้ายของเวลานี้ แตงกวาจะถูกเช็ดออกด้วยกระดาษเช็ดปาก
ตีไข่ให้เข้ากันใส่เกลือ จากนั้นเทลงในกระทะและเตรียมไข่เจียวบาง ๆ ซึ่งหลังจากเย็นแล้วควรหั่นเป็นเส้นกว้าง ใส่น้ำมันงาและเมล็ดงาลงในข้าวต้มและเย็น เกลือจานแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
เสื่อไม้ไผ่ควรห่อด้วยฟิล์ม วางสาหร่ายแผ่นหนึ่งแล้วเกลี่ยข้าวบนชั้นที่เท่ากัน นอกจากนี้ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 1 ซม. แถบเล็ก ๆ ที่ส่วนท้ายของแผ่น จากนั้นคุณควรจัดวาง 1-2 ชิ้น ส่วนผสมแต่ละอย่าง: แตงกวา ไข่เจียว หัวไชเท้า แครอท ปูอัด วางขนานกับแถบเปล่า
ถัดไปแผ่นสาหร่ายพร้อมกับไส้จะต้องม้วนเป็นม้วนแน่นโดยเริ่มจากด้านที่เติมแล้วปิดท้ายด้วยแผ่นที่ว่าง แถบนี้ที่ไม่มีส่วนผสมควรชุบน้ำและติดกาวให้แน่นกับม้วน คิมบับพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดมันเป็นวงกลมเล็ก ๆ