ชีสเต้าหู้โฮมเมดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย ดังนั้น หากคุณต้องการลองชีสโฮมเมด อย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจ คุณจะประสบความสำเร็จ
มันจำเป็น
- -1 กก. ชีสกระท่อม
- -1 ลิตรของนม
- -1 ไข่
- - เนย 100 กรัม
- -2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
- -0.67 ช้อนชาเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนย 100 กรัม ทิ้งให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
เทนมหนึ่งลิตรลงในกระทะ (ยิ่งหม้อใหญ่ยิ่งดี) วางบนไฟอ่อน เวลาให้ความร้อนเราตามด้วยนม (คนให้เข้ากัน) ถ้าหมดก็จะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่นมต้ม 1 กก. ชีสกระท่อมลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที สำหรับชีสโฮมเมดควรใช้คอทเทจชีส 9% แต่คุณสามารถใช้ชีสไร้เชื้อแบบโฮมเมดได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากแยกเวย์แล้ว ให้ทิ้งเต้าหู้ในกระชอน เราใส่ผ้ากอซเปียกสองชั้นในกระชอนล่วงหน้า จากนั้นเรามัดผ้าให้แน่นแล้วบีบเซรั่มที่เหลือออก เราแขวนผ้าชีสกับคอทเทจชีสไว้บนชามแล้วเริ่มด้วยส่วนผสมต่อไปนี้
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนยนุ่มลงในชาม ตอกไข่ ใส่โซดา (ไม่ต้องดับไฟ) เกลือ ตีให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้ชีสกลายเป็นสีเหลืองมากขึ้น ให้เปลี่ยนไข่ทั้งฟองด้วยไข่แดงสองฟอง
ขั้นตอนที่ 6
ผสมคอทเทจชีสที่ไม่มีของเหลวกับเนยและไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มสมุนไพรสับและเกลือหากต้องการ ผัดจนเนียน
เราโอนมวลเต้าหู้ไปยังกระทะขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ มันจะเป็นอ่างน้ำ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ชีสกระท่อมลงไป ทำอาหารชีสในอ่างเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่ชีสเริ่มละลายและหนืด เราก็โอนไปยังแม่พิมพ์ (ทาน้ำมัน)
ขั้นตอนที่ 8
เรากดชีสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เรานำชีสที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ