อาหารอิตาเลียนไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีสปาเก็ตตี้ พาสต้ากับซอสต่างๆ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นอาหารที่แสนอร่อย อร่อย และง่ายต่อการเตรียม ซึ่งไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์และทักษะพิเศษ แต่มีรสชาติอิตาเลียนที่เป็นที่รู้จักมาก
ปาเก็ตตี้อิตาลีมีลักษณะการเตรียมตัวที่รวดเร็วมาก อย่างแรกเลย การทำพาสต้านั้นโดยหลักการแล้วค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และประการที่สอง หลักการพื้นฐานของอาหารอิตาเลียนอย่างหนึ่งคือการรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
อันที่จริง สูตรสปาเก็ตตี้ทั้งหมดไม่ค่อยเกิน 20-25 นาที ดังนั้นจึงสามารถแนะนำจานนี้เป็นอาหารประจำวันได้
คำว่าสปาเก็ตตี้เป็นเรื่องปกติที่จะหมายถึงพาสต้าบางประเภท: ผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 มม. และยาว 15 ซม. พาสต้าประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดไม่ใช่สปาเก็ตตี้และคุณไม่สามารถเรียกมันได้อีกต่อไป ที่. ตามหลักการแล้ว ปาเก็ตตี้ไม่ควรร่วนขณะทำอาหาร ควรยาวและควรรับประทานด้วยส้อม โชคดีที่ร้านค้าในรัสเซียขายสปาเก็ตตี้ประเภทอิตาลีและรัสเซียจำนวนมาก
สูตรสปาเก็ตตี้คลาสสิกที่ง่ายที่สุดคือสปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศและชีส สำหรับการเสิร์ฟ 4 จาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: สปาเก็ตตี้ 1 แพ็ค (300 กรัม) มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4-5 ลูก หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก ชีส 200-250 กรัม ใบโหระพา ออริกาโน เกลือและพริกไทย. มะเขือเทศสุกเนื้อขนาดใหญ่เหมาะอย่างยิ่ง
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มที่เดือด โดยปกติ เวลาทำอาหารที่ต้องการจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่เกิน 5 นาที อย่าลืมว่าไม่ควรต้มพาสต้าอิตาเลียนแบบคลาสสิกเลย แต่ต้องแข็ง
ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ให้ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมควรสับให้ละเอียดด้วยเพราะจะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่เข้มข้นและไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ผัดหัวหอมและมะเขือเทศในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชในปริมาณปานกลาง หลังจากที่มะเขือเทศกลายเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดใส่เกลือใส่พริกไทยและเครื่องเทศใบโหระพาสดหรือแห้งสับออริกาโนและปิดฝาทิ้งไว้อีก 10-15 นาที
ในขณะที่ซอสกำลังทำอาหาร คุณสามารถขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางได้ เป็นการดีที่นอกเหนือไปจากชีสแข็งปกติแล้วควรเพิ่ม Parmesan ลงในปาเก็ตตี้ที่ทำเสร็จแล้ว แต่การไม่มีมันจะกลายเป็นเรื่องสำคัญ หลังจากที่ซอสมะเขือเทศสุกแล้ว ให้ผสมเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงไว้ไว้แล้วลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที จานเสร็จวางบนจานแบนและโรยด้วยชีสขูดด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพา (โหระพาสีม่วงเหมาะสำหรับการลิ้มรส) และมะเขือเทศเชอร์รี่
จานสำหรับปาเก็ตตี้สำเร็จรูปควรมีขนาดใหญ่และแบน สวยงามและสะดวกสบายเพราะซอสพาสต้าสามารถแยกออกจากกันเมื่อรับประทาน
สูตรอื่นๆ สำหรับสปาเก็ตตี้ที่มีซอสมะเขือเทศบดและชีส ได้แก่ เห็ด ไก่ เนื้อวัว หรือหมู ซึ่งต้องผัดในกระทะเดียวกันก่อนปรุงมะเขือเทศในนั้น นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรต่างๆ (โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ)
เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับชีสและมะเขือเทศกับไวน์ขาวแช่เย็น น้ำมะนาวโฮมเมดและเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่ รวมทั้งชาเย็น เหมาะสำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
