ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพาสต้ากับซอสต่างๆ ที่ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือเฟตตูชินีกุ้งกับซอสครีม จานนี้โดดเด่นด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอมของสมุนไพรแห้ง
ในการทำเฟตตูชินี่กุ้งห้าเสิร์ฟพร้อมซอสครีม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พาสต้า - 1 แพ็คเกจ;
- กุ้งกุลาดำ - 500 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ครีมหนัก - 1 แก้ว;
- ไวน์ขาว - 100-150 มล.
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- มาจอแรมแห้ง - 1 ช้อนชา;
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 4-6 สาขา
- พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- พาเมซานชีส - 150-200 กรัม
สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ทั้งกุ้งต้มและกุ้งดิบ อย่างไรก็ตาม ควรทำความสะอาดและปรุงกุ้งด้วยตัวเอง
ละลายน้ำแข็งกุ้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นทำความสะอาดกุ้งจากเปลือกหอยและเครื่องใน ล้างอาหารทะเลให้สะอาดใต้น้ำไหล โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาวใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เส้นพาสต้าลงไป แล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ
ทิ้งน้ำไว้เล็กน้อยเพื่อให้พาสต้าสุกในกรณีที่ซอสข้น คุณสามารถเพิ่มของเหลวนี้ลงในซอสได้
ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดหรือที่กดกระเทียม ใส่กระทะลงบนกองไฟ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณหนึ่งถึงสองนาที จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะ เพิ่มครีมหลังจากสองนาที พริกไทยเกลือซอส เพิ่มโหระพา, มาจอแรม, พริกแดงร้อน ต้มซอสต่ออีกห้านาทีจนข้น
หากซอสไม่ข้นเป็นเวลานาน คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงไปได้ - ประมาณสองถึงสามช้อนโต๊ะ
เมื่อซอสพร้อมก็ใส่กุ้งลงไป ทิ้งไว้ประมาณสี่ถึงเจ็ดนาที ความพร้อมของกุ้งสามารถกำหนดได้ด้วยสีชมพูที่เพิ่งค้นพบ หากคุณกำลังใช้กุ้งต้ม ให้เคี่ยวประมาณสองนาที อย่าให้กุ้งสุกเกินเวลาที่กำหนด มิฉะนั้นพวกเขาจะยาก
ขูดชีส Parmesan ผ่านเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่ง วางพาสต้าที่ปรุงแล้วลงบนจาน เทซอสครีมลงบนพาสต้า จัดเรียงกุ้งอย่างระมัดระวัง โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน
คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้รวมถึงส่วนผสม เช่น แซลมอนรมควัน เบคอน เห็ดพอชินี ผักโขม และมะเขือเทศเชอร์รี่
สูตรที่มีเห็ดก็อร่อยเป็นพิเศษ ตามสูตรนี้ คุณต้องหั่นเห็ด 150 กรัม ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ในซอสครีมพร้อมกับกุ้ง เฟตตูชินีกุ้งกับซอสครีมนี้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น
