มะกอกสอดไส้ถั่วและเฟต้าเป็นอาหารที่จะช่วยเพิ่มรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนให้กับมื้ออาหารที่พูดน้อย การผสมผสานของมะกอกรสเผ็ดกับชีสเค็มที่ละเอียดอ่อนและวอลนัททาร์ตเล็กน้อยเป็นอาหารว่างสำหรับนักชิมที่สามารถใช้ได้แม้ในงบประมาณที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด
มันจำเป็น
-
- มะกอก;
- กระเทียม;
- วอลนัท;
- ใบผักกาดหอม;
- ไข่แดง;
- งา;
- ชีสเฟต้า.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมไส้ก่อน บดกระเทียมสองกลีบ ผสมกับเฟต้าชีส 200 กรัม เพิ่มวอลนัทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสม สำหรับชีสในปริมาณดังกล่าวต้องใช้ถั่วครึ่งแก้ว โอนส่วนผสมนี้ไปยังถุงบีบ บางคนชอบบดถั่วในเครื่องปั่น แต่ตามธรรมเนียมแล้ว พวกเขาจะสับด้วยมีดคมๆ เพื่อให้คนที่กัดมะกอกได้รสชาติและเนื้อสัมผัสของถั่ว เชฟชาวเมดิเตอร์เรเนียนกล่าวว่าไส้ในอุดมคติคือความสมดุลระหว่างรสทาร์ตและรสเค็ม
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นก็ถึงคราวของมะกอก ในบ้านเกิดของสูตรนี้ใช้มะกอกยักษ์ของพันธุ์ Halkidiki, Kalamata และ Royal สามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะระดับพรีเมียม แต่แม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตรัสเซียทั่วไป คุณยังสามารถหยิบมะกอกขนาดใหญ่พิเศษได้ จำไว้ว่ารสเค็มและรสดองต่างกัน ควรใช้มะกอกดอง พวกเขาจะดูเรียบร้อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณจะต้องการมะกอกขนาดใหญ่ประมาณ 300 กรัม ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละชิ้นแล้วเติมส่วนผสมของชีส พยายามบีบมวลเพื่อให้มะกอกแน่น แต่ไม่แตก โปรดทราบว่ามะกอกที่มีคุณภาพไม่ควรหลวมหรือเป็นสบู่เมื่อสัมผัส
ขั้นตอนที่ 3
การตกแต่งมะกอกที่ยัดไส้ด้วยถั่วและเฟต้าอาจเป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุด ในครอบครัวรัสเซียโดยเฉลี่ย มะกอกจะถูกเทลงในแจกันในถาดหรือวางบนจาน เจาะมะกอกแต่ละลูกด้วยไม้เสียบหรือแม้แต่ไม้จิ้มฟัน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแนะนำว่าจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเดียวกันบนจานกว้างและแบน พร้อมใบผักกาดหอมสดเป็นหมอน ไข่แดงและงาต้มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในกรีซและตุรกีถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่ง