บุคคลใดก็ตามที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีสภาพอากาศแปรปรวนมักประสบปัญหาการขาดวิตามิน มันจะรุนแรงเป็นพิเศษหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนาน ทำให้สูญเสียพลังงานอย่างมากและไม่แยแส แต่มันเป็นไปได้จริง ๆ ไหมที่จะหดหู่เมื่อดวงอาทิตย์ฤดูใบไม้ผลินอกหน้าต่างและทุกสิ่งรอบตัวเริ่มมีชีวิต เตรียมอาหารวิตามินเพื่อคืนความสุขให้กับชีวิต
สลัดวิตามินกับกะหล่ำปลีแดง
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีแดง 300 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก
- พริกหยวก 1 สี
- 6-8 หัวไชเท้า;
- 1 กระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) หรือ 1 หัวหอมเล็ก
- ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 20 กรัม
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของสลัดผักได้อย่างง่ายดายโดยเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวลงในน้ำสลัด หรือคุณสามารถปรุงรสผักด้วยผักชีแห้ง โหระพา ปาปริก้า กระเทียม หรือพริกไทยดำ
ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดกะหล่ำปลีแดง แตงกวา และพริกหยวกเป็นเส้น กระเทียมหรือหัวหอมทั่วไปเป็นวงครึ่ง หัวไชเท้าเป็นครึ่งวงกลม และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
สับผักใบเขียวหลังจากตัดก้าน รวมส่วนผสมสลัดวิตามินที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียวที่มีขนาดใหญ่พอที่จะคนให้เข้ากัน เกลือจานเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
สตูว์ผักวิตามินร้อน
ส่วนผสม:
- บวบ 1 ตัวน้ำหนัก 300-400 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
- พริกหยวก 1 อัน
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
หากต้องการลอกผิวออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดาย ให้ขูดด้านหลังมีดจนดำหรือลวกด้วยน้ำเดือด
ปอกและหั่นบวบ หัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกไทยลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลางแล้วจัดวาง ตั้งกระทะบนเตาอีกครั้ง ใส่น้ำมัน และเคี่ยวบวบที่หั่นไว้จนนุ่ม ในขณะเดียวกัน ปอกมะเขือเทศแล้วสับเนื้อแดงให้ละเอียด สับกะหล่ำปลีจุ่มในน้ำเดือดต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของวิตามินสตูว์ในกระทะเดียว โดยที่บวบสุก ผัด พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำสุด 10-15 นาที ปิดฝาจานที่มีรูให้ไอน้ำหนีออกมา
วิตามินเซโมลินา
ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. semolina;
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 100-150 กรัม (แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, บลูเบอร์รี่);
- กล้วย 1/3;
- เมล็ดวอลนัท 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. อ้อยหรือน้ำตาลปกติ
ต้มน้ำในกระทะหรือกระทะใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ต้มอีกครั้งหนึ่งนาทีหลังจากเดือดอีกครั้งแล้วจัดวางทันทีโดยใช้ช้อน slotted ใส่ซีเรียลลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวังในน้ำซุปผลไม้เล็ก ๆ และเติมน้ำตาล เตรียมเซโมลินากวนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน โอนไปยังชามลึกคนในผลเบอร์รี่ใส่กล้วยฝานแล้วโรยด้วยถั่วบด