ในขั้นต้น เนื้อชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงบนกระดูกด้วยวิธีพิเศษ ในอาหารรัสเซีย จานนี้เปลี่ยนไปและมีการใช้ชื่อ "คัตเล็ต" กับอาหารที่ทำจากเนื้อสับประเภทต่างๆ อาจเป็นเนื้อสับและปลา เช่นเดียวกับชิ้นผักจากมันฝรั่ง เห็ด แครอท กะหล่ำปลี และผักและข้าวอื่นๆ อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับชิ้นเนื้อสับยังถือว่าเป็นสูตรดั้งเดิมที่สุด
มันจำเป็น
-
- หมูยอ 500 กรัม
- เนื้อ 500 กรัม
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขนมปัง 300 กรัม
- 200 มล.) นม
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุมด้วยนม
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หากมีเส้นเลือดขอดออก
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
คุณสามารถม้วนเนื้อสับอีกครั้ง ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 5
กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและผ่านการกด
ขั้นตอนที่ 6
ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับขนมปังที่แช่ไว้ด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ขนมปัง หัวหอม กระเทียม พริกไทย และเกลือลงในเนื้อสับ นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 8
ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 9
ทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง
ขั้นตอนที่ 10
จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลงเหลือน้อย นำจานไปพร้อมประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 11
เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอส