หมูอบกับส้มเป็นอาหารเทศกาลที่แปลกใหม่และค่อนข้างแปลกใหม่ ผลไม้ทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยว และหมูก็ละลายในปากของคุณ
มันจำเป็น
-
- เนื้อสันในหมู 500 กรัม
- 3 ส้ม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกเนื้อหมูสันใน. แฮมหรือคอเหมาะสำหรับการอบ ไม่ควรหมักเนื้อเพิ่มเพราะเนื้อจะนุ่มนิ่มอยู่แล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหมูแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ตัดกานพลูกระเทียมเป็น 3-4 ชิ้นแล้วใส่หมูลงไป ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
ขั้นตอนที่ 4
ห้ามปอกส้ม หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก นี้จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับจาน
ขั้นตอนที่ 5
วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ วางส้มทับอีกชั้น ตามด้วยหมูชิ้นหนึ่ง และส้มอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์แล้วเจาะเนื้อด้วยแท่งไม้ มันควรจะเข้าเนื้อได้ง่ายและน้ำควรจะโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 7
ทิ้งกระดาษฟอยล์ไว้และวางแผ่นอบในเตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 8
หมูในส้มสามารถอบในจานอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดชิ้นในกระทะในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นเปลือกกรอบ วางชิ้นที่ปิ้งแล้วลงในแม่พิมพ์แล้ววางส้มหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบ ตรวจสอบเนื้อทุก ๆ 15-20 นาทีและเติมน้ำด้วยน้ำผลไม้เพื่อไม่ให้จานแห้ง
ขั้นตอนที่ 9
ยิ่งชิ้นใหญ่ ยิ่งใช้เวลาในการอบนานขึ้น ทุกๆ 500 กรัม เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น 45-60 นาที
ขั้นตอนที่ 10
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น วางหมูบนจานขนาดใหญ่แล้วเทน้ำอบ ส้มจะทำหน้าที่เป็นเครื่องตกแต่งสำหรับเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณไม่ควรตกแต่งจานเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 11
ปรุงข้าวต้มมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับหมูส้ม จะเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงแห้งหรือกึ่งหวาน