มีผู้ชื่นชมผลไม้เล็ก ๆ มากมายซึ่งได้รับการคัดเลือกจากรสชาติประโยชน์และรูปลักษณ์ ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จึงต้ม, รีด, บด, แช่แข็ง, พยายามเก็บฤดูร้อนอันแสนหวานนี้ให้นานขึ้นเพื่อที่ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บจำวันที่อบอุ่น
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่สดขนาดกลาง 2 กก. ปอกเปลือกจากผักใบเขียว
- น้ำตาล 2 กก. (ทราย)
การเตรียมการ:
- ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้เล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ทรายและดินเข้าไปในแยม ความลับหลักของการทำแยมกับผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดคือเคลือบฟันหรือถ้วยชามอลูมิเนียมที่มีก้นกว้าง ชามดังกล่าวจะช่วยให้คุณวางผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้เกิดรอยย่นภายใต้ภาระของตัวเอง
- เทสตรอเบอร์รี่ของเราลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเข้าไปยุ่ง เขย่าเบอร์รี่หรือพยายามย้ายผลเบอร์รี่ไปที่จานอื่น ทิ้งผลเบอร์รี่ที่โรยไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วคุณจะเห็นว่าสตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และน้ำตาลละลายในนั้น
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารเพิ่มเติมได้ วางชามแยมบนไฟอ่อน รอจนสตรอเบอร์รี่เริ่มเดือดและน้ำตาลเริ่มละลาย ตอนนี้คุณสามารถผสมเนื้อหาได้โดยการเขย่าชามเบา ๆ คุณไม่สามารถผสมกับไม้พายและช้อนได้เนื่องจากคุณสามารถทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และจากนั้นคุณจะไม่ได้รับสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดในแยม
- หลังจากนั้นปล่อยให้แยมสตรอเบอรี่เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปิดฝาไม่ให้ขยะเข้าไป
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการทำแยมคือเทคนิคการอ่าน หากคุณเขย่าชามไม่โกลาหล แต่ในการเคลื่อนไหวครึ่งวงกลม ในช่วงเวลาหนึ่ง โฟมจะรวมตัวกันที่ตรงกลาง ซึ่งคุณสามารถรวบรวมทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย
หลังจากเย็นตัวลงแล้วควรทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีก 5-6 นาทีอีกสองสามครั้ง หลังจากทำอาหารแต่ละครั้งควรปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่ในแยมโปร่งใส แสดงว่าคุณพร้อมสำหรับขนม