สปาเก็ตตี้กับซอสเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสมดั้งเดิมของอิตาลี เช่น มอสซาเรลล่า สามารถแทนที่ด้วยชีสซูลูกิกุนิของรัสเซีย นี่อาจเป็นการทดลองทำอาหารที่น่าสนใจ
มันจำเป็น
-
- สปาเก็ตตี้ 400 กรัม;
- ใบโหระพา;
- มะกอก 50 กรัม
- เคเปอร์ไม่กี่;
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทย;
- 1 แครอทและทูน่ากระป๋อง 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มะเขือเทศควรใช้น้ำผลไม้เล็กน้อยเนื้อลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ในระหว่างนี้ ให้สับกระเทียมและเคเปอร์ให้ละเอียด และอย่าหั่นมะกอกเป็นวง เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะกับมะเขือเทศ เพิ่มเกลือ พริกไทย และสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง ปรุงซอสประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ยุ่งกับพาสต้า ต้มน้ำเค็มในกระทะ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ใส่น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ปรุงอาหารไม่เกิน 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทิ้งพาสต้าในกระชอน ตักเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน ราดด้วยซอสสองสามช้อนโต๊ะ ตัด suluguni เป็นก้อนเล็ก ๆ โรยให้ทั่วพาสต้า ประดับด้วยสมุนไพรโหระพาสด เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องบดพริกไทยดำ เมื่อเลือกไวน์สำหรับอาหารจานนี้ ให้เลือกไวน์แดงหรือชมพูแห้ง เช่น จากหุบเขาโรนห์
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อให้ซอสเข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ปอกเปลือกแครอท ล้าง ตากให้แห้ง แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางแครอทในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอร่อยๆ ให้ใช้ ให้ใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง วางมะเขือเทศก็ดี โปรดทราบว่ารสชาติของซอสที่เติมจะแตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากนี้ แป้งพัฟยังเป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้นและต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้
ขั้นตอนที่ 5
คุณไม่สนใจซอสมังสวิรัติหรือไม่? เพิ่มส่วนประกอบของเนื้อหรือปลาลงไป ลองทำซอสทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง ระบายน้ำออกจากกระป๋องบดปลาด้วยส้อม วางทูน่าในกระทะทั่วไป 2-3 นาทีก่อนที่ซอสจะพร้อม ผัดปลาและซอสให้ละเอียดด้วยไม้พายแล้วใส่พริกไทยดำป่นลงในส่วนผสม