มะเขือม่วงสไตล์เกาหลีเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนูแบบไม่ติดมัน จานจะพร้อมในสองสามชั่วโมงซึ่งสะดวกสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งและให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขา
มันจำเป็น
- –มะเขือยาว (1-2 ชิ้น);
- –พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง (2-3 ชิ้น);
- –แครอท (1 ชิ้น);
- - คันธนู (1 หัว);
- - น้ำมันพืช (5-7 กรัม)
- - งา (15 กรัม)
- - กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- –ซอสถั่วเหลือง (35 มล.);
- –น้ำตาล (7 กรัม);
- –อะซิติก 9% (25 มล.)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซื้อผักล่วงหน้า. มะเขือยาวควรแน่นด้วยผิวมันวาวและไม่มีความเสียหายภายนอกที่มองเห็นได้หรือรอยบุบที่มองเห็นได้ ถ้าผักเหม็นอับ อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นกลิ่นหืน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น ตัดมะเขือยาวแต่ละอันตามยาวแล้วขวางเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. เกลือและใส่ในกระชอนจากนั้นรอจนกระทั่งมะเขือยาวให้น้ำซึ่งควรจะสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มะเขือยาวในกระทะที่มีน้ำมันและทอด ปิดจานแบนด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใส่มะเขือยาวเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4
ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ หั่นพริกไทยเป็นเส้น ผสมมะเขือยาวอุ่นกับผักที่เตรียมไว้แล้วใส่กระเทียม
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมน้ำดองล่วงหน้าตามสูตรอย่างแน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมซีอิ๊วขาวในชาม แล้วใส่น้ำตาล งา และน้ำส้มสายชู ในน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว ผลึกน้ำตาลจะต้องละลายหมด เทมะเขือยาวลงไปผัดด้วยไม้พายช้าๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเปราะแตก โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดฝาและแช่เย็นเพื่อใส่