แซลมอนเค็มเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง แต่รสเผ็ดที่น่าพึงพอใจจะทำให้คนไม่กี่คนเฉย แม่บ้านที่มีประสบการณ์และกล้าได้กล้าเสียจึงเรียนรู้วิธีการดองปลาแซลมอนด้วยตัวเอง
มันจำเป็น
- - กระทะเคลือบ
- - ท้องปลาแซลมอนสด 1 กก.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู;
- - พริกไทยดำ 15-20 เม็ด
- - พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- - น้ำต้มสุกเย็น 2 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาแซลมอนจะต้องล้างและขจัดตะกรัน คุณยังสามารถเกลือท้องด้วยเกล็ด แต่จากนั้นจะทำให้มือของคุณสกปรกขณะรับประทานอาหาร จากนั้นใส่ปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูแล้วเติมท้องที่ปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้ เราปิดฝากระทะหรือจานที่เราใส่น้ำสามลิตรเป็นภาระ น้ำเกลืออาจออกมาเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 3
ควรวางปลาที่บรรจุไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากช่วงเวลาเกลือ คุณต้องสะเด็ดน้ำเกลือและนำปลาแซลมอนออก ซึ่งสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวได้