แซลมอนสีชมพูปรุงด้วยกระดาษฟอยล์กับมะนาว มะเขือเทศ และสมุนไพรโปรวองซ์ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีประโยชน์มาก - อุดมไปด้วยสารอาหารธาตุและวิตามิน
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ซาก (จาก 0.5 ถึง 1 กก.)
- 1 หัวหอม;
- 1 มะนาวผิวบาง;
- 2 มะเขือเทศสีแดง
- พาร์เมซานชีส 150-200 กรัม
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
- กระเทียม 4 กลีบ;
- เกลือหยาบ
การเตรียมการ:
- ละลายซากปลาแซลมอนสีชมพูจนหมด แกะเกล็ด ตัดหัว ครีบ และหางออก ตัดท้องตามยาวแล้วขูดด้านในออกทั้งหมด ล้างปลาที่ผ่านกระบวนการแล้ว ต่อไปตัดปลาแซลมอนสีชมพูตามสันเขาคุณจะได้สองส่วนตามยาว ค่อยๆหยิบกระดูกด้วยมีดแล้วเอาออก ผลที่ได้คือเนื้อบนผิวหนัง
- วางปลาแซลมอนสีชมพูผ่าครึ่งบนจานแบน ถูด้วยเกลือหยาบ และโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
- ผ่าครึ่งมะนาว. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนแซลมอนสีชมพู ตัดส่วนที่สองเป็นวงกลมบาง ๆ
- ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ: ล้างออกด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ หลังจากขั้นตอนนี้ เปลือกจะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหา ตัดเป็นครึ่งวงกลม
- สับกลีบกระเทียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: ใช้เครื่องขูดตาข่าย ที่กดกระเทียม หรือเพียงแค่สับด้วยมีดอย่างประณีต
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
- ขูดชีส เมื่อเลือกชีสควรเริ่มจากความจริงที่ว่าจานจะมีรสชาติของอิตาลีดังนั้น "Parmesan" หรือประเภทที่คล้ายกัน - "Swiss", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" สมบูรณ์แบบ
- ในขณะเดียวกันปลาก็เปียกโชกไปแล้ว วางครึ่งเนื้อบนกระดาษฟอยล์แยกกัน
- แบ่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน: โรยแซลมอนสีชมพูกับกระเทียม ใส่มะนาว หัวหอมด้านบน แล้วมะเขือเทศ เหน็บขอบฟอยล์เพื่อให้ปลาดูเหมือนอยู่ในเรือ นั่นคือเราไม่ได้ห่อชิ้นเนื้อจนหมด แต่ปล่อยให้พื้นผิวเปิดไว้
- ตอนนี้คุณต้องใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงบนแผ่นอบอย่างระมัดระวังใส่ในเตาอบที่ 200 °เป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาแผ่นอบที่มีปลาออกโรยด้วยชีสแต่ละชิ้นแล้วส่งไปอบต่ออีก 15 นาที
จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยกระดาษฟอยล์โดยตรงคุณยังสามารถตกแต่งปลาด้วยสมุนไพร