อาหารอาร์เมเนียสามารถโปรดด้วยของหวานแสนอร่อย เค้ก Mikado ประกอบด้วยเค้กบาง ๆ จำนวนมากที่มีครีมช็อคโกแลตและนมข้น ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้ม มันยากแค่ไหนที่จะต่อต้านและไม่หั่นเค้กน่ารับประทานสักชิ้น
มันจำเป็น
- สำหรับครีมนั้น
- นม - 400 มล.
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นต้ม - 400 กรัม
- แป้งเค้ก.
- แป้ง - 600 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- เนย - 100 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- สำหรับตกแต่ง.
- ครีม - 350 กรัม 35 เปอร์เซ็นต์
- นมข้นต้ม - 150 กรัม
- สำหรับเคลือบช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
- ครีม - 80 มล. 35 เปอร์เซ็นต์
- เนย - 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำอาหารอย่างไร.
มาเริ่มกันที่ครีมกันเลย
เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ ในขณะที่กวนให้นำนมไปต้ม
เทโกโก้ลงในชาม น้ำตาลและแป้งที่เหลือ คนให้เข้ากัน เพิ่มไข่และนวดด้วยปัด
เทนมร้อนคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
เทส่วนผสมลงในกระทะและต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟต้มที่ค่อนข้างต่ำ ผัดครีมควรข้น
เพิ่มเนยลงในครีมและผสมให้เข้ากัน คลุมครีมช็อกโกแลตด้วยฟิล์ม (ควรติดฟิล์มไว้กับครีม) แล้วพักไว้จนเย็น
ขั้นตอนที่ 2
เราอุ่นน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้นอนลงครึ่งชั่วโมง
ตัดเนยที่นิ่มกว่าเป็นก้อน ตีจนขึ้นฟู เนียน ใส่นมข้นทีละน้อยแล้วนวดจนเนียน ด้วยการตีอย่างต่อเนื่อง ให้ใส่ครีมช็อกโกแลตลงไป (ทีละช้อน)
ขั้นตอนที่ 3
เขย่าไข่แล้วเทลงในเนยที่ตีไว้
ผสมครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
หลังจาก 15 นาทีใส่แป้งลงในครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วนวดแป้ง
แป้งควรจะเย็นและไม่เกาะติดมือ
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งออกเป็น 12 หรือ 14 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนลูกบอลแล้วโอนไปยังจาน ปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
แป้งที่ได้จะเกาะติดกับหมุดกลิ้งเล็กน้อย เพื่อความสะดวกในการกลิ้ง ให้วางลูกบอลแต่ละลูกไว้ระหว่างแผ่นหนังสองแผ่น เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา
เรานำลูกบอลเย็นหนึ่งลูกออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 เซนติเมตร วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมบนชั้นของแป้งแล้วตัดของเหลือที่เราใส่ในชามแยก
ขั้นตอนที่ 6
เรามักจะเจาะชั้นกลมด้วยส้อมแล้วโอนไปยังแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เราอบประมาณเจ็ดนาที เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งก้อนที่สอง จากนั้นกับก้อนที่สาม และอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 7
เราใส่เค้กในกองแล้วปล่อยให้เย็น
อบเศษแป้งในเตาอบแล้วบด
ขั้นตอนที่ 8
ใส่แผ่นหนังบนจานหรือแบบถอดได้แล้วโอนเค้กไป หล่อลื่นด้วยครีมแล้ววางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนเคลือบ เราทำซ้ำการกระทำเหล่านี้ทั้งหมดกับเค้กอื่น คลุมเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 9
ตีครีมสำหรับตกแต่ง ใส่นมข้นลงในวิปปิ้งครีม แล้วนวดด้วยตะกร้อมือจนเนียน
ตกแต่งเค้กด้วยครีมและใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 10
การทำไอซิ่ง.
ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เทครีมอุ่นลงในช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
เทเค้กด้วยไอซิ่งเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่