การทำเค้กนโปเลียนในแวบแรกดูเหมือนจะเป็นเรื่องยาก ถ้าคุณคิดอย่างนั้น คุณก็จะไม่มีขนมอร่อยๆ สักชิ้น เป็นการดีที่จะขายขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านค้า และสิ่งนี้อำนวยความสะดวกในการเตรียมเค้กอย่างมาก
มันจำเป็น
- - แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป - 3 แพ็ค;
- - นมข้น - 500 กรัม
- - เนย - 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปสำหรับทำ "นโปเลียน" ยีสต์หรือธรรมดา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันเป็นขุย มีการขายขนมพัฟพิเศษสำหรับเค้กดังกล่าว
ขั้นตอนที่ 2
ต้องนำแป้งแช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้ให้ละลายน้ำแข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้เปิดแพ็คเกจเพื่อรับแผ่นซึ่งแผ่นแป้งที่ถูกแบ่งจะนอน ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปควรเพิ่มปริมาตรประมาณ 2-3 เท่า
ขั้นตอนที่ 3
หากจำเป็น สามารถรีดแป้งออกเพื่อเพิ่มความกว้างของเค้กได้ คุณสามารถคลึงแป้งบนบรรจุภัณฑ์โดยอย่าลืมทาน้ำมันที่กลิ้งแป้งเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช และเมื่อกลิ้งคุณต้องเริ่มจากตรงกลางถึงขอบด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล มิฉะนั้นขอบของแผ่นแป้งจะไม่สม่ำเสมอโดยเฉพาะถ้าคุณต้องการทำเค้กสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบและทำให้ร้อนที่ 200 ° C แผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เค้กไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5
โดยไม่ต้องแกะแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ ให้โอนไปยังแผ่นอบ เรานำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 15 - 20 นาที เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้ปรับอุณหภูมิให้สูงขึ้นเพื่อให้หน้าแดงเล็กน้อย เมื่อมีฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้งในระหว่างการอบ พวกเขาจะต้องเจาะอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่ด้วยมีด หรือดีกว่าด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 6
การเตรียมครีม สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม สิ่งสำคัญคือส่วนผสมของครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 7
บดเนยและเพิ่มนมข้น ในตอนแรก คุณสามารถบดหรือนวดด้วยส้อมได้ หลังจากที่ความสม่ำเสมอจะเป็นครีมแล้วคุณสามารถตีส่วนผสมด้วยที่ตีธรรมดา แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะตีด้วยมือจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่จนกว่าเซโมลินาจะเป็นไปได้ และถ้าคุณไม่มีแรงปรารถนาที่จะเอาชนะ ก็แค่ลองชิมครีม
ขั้นตอนที่ 8
ทาครีมเค้กที่อบเตรียมไว้เล็กน้อย ครีมสำหรับเค้กแต่ละชิ้นต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ จาระบีด้านข้างของเค้กและตกแต่งด้วยผง ใส่นโปเลียนในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เค้กควรมีขนาดใหญ่พอหากมีแผ่นแป้งสองแผ่นในแต่ละห่อ นั่นคือเค้ก 6 ชิ้น