มันจำเป็น
- - ไข่แดง 2 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
- - เกลือพริกไทยดำป่น
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - อกไก่หั่นเต๋า 4 ชิ้น
- สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:
- - หอมใหญ่สับ 1 ต้น
- - พริกหยวกแดง 1 เม็ดและพริกเขียว 1 เม็ด
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้ม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ กระทะ หรือกระทะลึก. ใส่ไก่ลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน ทอดในส่วนจนเป็นสีทองและกรอบ เช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่
ขั้นตอนที่ 3
ผัดหัวหอมและพริกในกระทะอีก 2-3 นาที ละลายแป้งในน้ำส้ม จากนั้นเติมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำ 250 มล. เทหัวหอมและพริกลงไปต้ม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนข้น เพิ่มไก่และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที