ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหูปลาที่ปรุงด้วยไฟนั้นมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับโฮมเมด อย่างไรก็ตาม การทำซุปปลาที่บ้านสามารถทำได้ทีเดียว มีการอธิบายสูตรอาหารแบบคลาสสิกในแหล่งต่างๆ ในรูปแบบต่างๆ และมีลักษณะเฉพาะและลูกเล่นของตัวเอง สูตรซุปปลาของเราจะใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องสำหรับอาหารจานนี้ แต่จะมีการแก้ไขเพิ่มเติมในนั้น
มันจำเป็น
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
- ผักใบเขียวและใบกระวาน
- เนย - 35 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอทสด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กุ้งปอกเปลือก - 190 กรัม
- ปลาคาร์พหรือปลาลิ้นหมา - 1 ชิ้น;
- ปลากะพงขาว - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนต้มซุปปลา ให้ล้างเครื่องในและเกล็ดออกจากปลาก่อน หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและพักไว้ครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
นำชามเคลือบฟันเทน้ำ 2.5 ลิตรลงไปแล้วนำไปต้ม จุ่มผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหัวหอมในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เราต้องต้มปลา ใส่ทั้งหมดลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือ ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมที่เกิด ต้มหูโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นนำปลาออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นฝอยลงในน้ำซุป ปรุงผักจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 5
เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในหูของเราด้วยลำธารบาง ๆ ใส่ใบกระวาน. นำกระดูกออกจากปลาแล้วใส่ในกระทะนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
ได้เวลาต้มกุ้งแล้ว ขั้นแรกใส่ในกระชอนแล้วล้างออกปล่อยให้น้ำไหลออก ตอนนี้เพิ่มลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำหม้อออกจากเตา ใส่เนยลงไป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ เทน้ำซุปปลาลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย