เห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล อาหารมีรสเปรี้ยวฉุนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
มันจำเป็น
- - เห็ดนางรม - 500 กรัม
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - กระเทียม -10 กรัม
- - กรดอะซิติก - 4 มล.
- - น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 0.5 ช้อนชา;
- - ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- - พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเห็ดนางรมก่อนล้างในน้ำไหล ถัดไปตัดขาที่หนาแน่นออกอาจมีประโยชน์สำหรับสูตรอื่น หากคุณมีเห็ดนางรมฝาใหญ่ให้หั่นเป็นหลอด ปล่อยให้หมวกเห็ดขนาดเล็กไม่เปลี่ยนแปลง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมกระทะใบเล็กใส่เห็ดลงไป เติมอาหารด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ถึงยอดเห็ด ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งในน้ำ ตั้งกระทะด้วยเห็ดนางรมบนกองไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากทำอาหารแล้วให้ทิ้งเห็ดในกระชอน
ขั้นตอนที่ 3
หยิบแครอทขนาดเล็ก ล้างและทำความสะอาด จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ แต่ไม่ยาว
ขั้นตอนที่ 4
ปอกกระเทียมแล้ววางกานพลูบนเขียง บดด้วยมีดด้านแบน แล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
เก็บเห็ด กระเทียม แครอท และน้ำตาลผงในภาชนะเดียว เพิ่มกรดอะซิติกสะดวกในการวัดด้วยเข็มฉีดยาทางการแพทย์
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงในกระทะ ในขณะที่พริกหยวกเริ่มเปลี่ยนสีให้เทส่วนผสมร้อนลงในชามที่มีเห็ดกวนทุกอย่างทันที
ขั้นตอนที่ 7
ทิ้งแบทช์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ เห็ดนางรมดองจะอร่อยกว่าถ้าปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน