Gongbao เป็นไก่รสเผ็ดกับถั่วซึ่งเป็นสูตรอาหารจีนประจำชาติ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีส่วนผสมบางอย่างบนชั้นวางในร้านค้า สูตรจึงมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ซึ่งไม่ทำให้เสียแน่นอน! แต่คุณยังต้องมองหาส่วนผสมที่หายากอยู่หนึ่งอย่าง นี่คือพริกไทยเสฉวนร้อน ถ้าคุณแทนที่ด้วยส่วนผสมปกติ รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย
1. หมักไก่
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 0.5 กก.
- โปรตีน 1 ฟอง
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 1/3 ช้อนชา กลูตาเมต,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (ควรเป็นข้าวโพด)
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ก่อนอื่นคุณต้องสับไก่ให้ละเอียด ตีโปรตีนเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เทเนื้อไก่ก้อนกับซอสนี้ปล่อยให้หมักประมาณครึ่งชั่วโมง
2. การทำซอส
คุณจะต้องการ:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและซีอิ๊วขาว,
- เกลือ some
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว,
- 1/3 ช้อนชา กลูตาเมต
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา,
- น้ำ+แป้ง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (เชื่อมต่อ).
ขั้นแรก ทำน้ำแป้ง (ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะกับแป้ง) พักไว้และผสมส่วนผสมที่เหลือในชามอีกใบ คนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำแป้ง
3. ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณจะต้องการ:
- 40 กรัม ถั่วลิสงปอกเปลือก,
- พริกแห้ง 1 เม็ด (สำหรับคนชอบเผ็ด ทานได้ 4 ชิ้น)
- หัวหอมสีเขียว
- กระเทียม 1 กลีบ
- ขิงบางส่วน (ชิ้น 1 ซม.)
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเสฉวน.
เทน้ำมันพืชเกือบหนึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดถั่วมันจะดีกว่าที่จะดูแลถั่วลิสงเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียมเบา ๆ ก็เพียงพอแล้ว
ตอนนี้คุณต้องรับถั่วแล้วส่งไก่ไปย่างทันที
ในขณะที่เนื้อทอดจำเป็นต้องสับพริกและหัวหอมด้วยกระเทียม
เมื่อแป้งกรอบปรากฏบนชิ้นเนื้อ ให้นำออกมาผัดผักที่หั่นไว้เล็กน้อยด้วยขิงขูดและพริกไทยเสฉวน
ตอนนี้คุณสามารถรวมส่วนผสมทั้งหมด เทซอสและรอจนกว่ามันจะระเหย ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องจะใช้เวลาสองสามนาที
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจีนแบบคลาสสิกซึ่งปรากฏในมณฑลเสฉวนด้วยข้าวและผัก ตัวเลือกการทำอาหารไก่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด เนื้อจะฉ่ำและนุ่ม และถั่วลิสงยังคงกรอบ เมื่อได้ลองชิมสักครั้งแล้วจะหยุดไม่ได้ แม้จะสัมผัสได้ถึงความคมชัดก็ตาม