การเทพายทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากสามารถเตรียมแป้งเหลวได้ในเวลาไม่กี่นาที พายยัดไส้ไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวสดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
ส่วนผสมสำหรับพายไข่และหัวหอม:
- kefir 0.4 ลิตร
- ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ท่อระบายน้ำมัน 150 กรัม
- แป้งประมาณ 1, 5 ถ้วย;
- ผงฟู 1.5 ช้อนชา
การกรอก:
- ไข่ไก่ต้มสุก 4 ฟอง
- หัวหอมสีเขียวสด 20-25 ขน (ดีกว่าลูกอ่อนกว่า);
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันบ๊วยสำหรับทอด
การทำพายขนาดใหญ่กับไข่และหัวหอม:
1. สำหรับการเติมหัวหอมควรตัดขนาดกลางด้วยกรรไกรทำครัวหรือสับด้วยมีด ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ใส่ต้นหอมและผัดประมาณ 3 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทหัวหอมลงบนจานให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
2. ในขณะที่หัวหอมสำหรับไส้เย็นคุณสามารถทำแป้งได้ ตีน้ำตาลและไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. ละลายเนยในลักษณะใดก็ได้แล้วเทไข่ใส่เกลือผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นเท kefir ลงในมวลไข่แล้วเทแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและระมัดระวัง แป้งไม่ควรเหลวเกินไป
5. ไข่ต้มเย็นควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอมสีเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ทาถาดเค้กที่มีขอบสูงกับเนย เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง เติมไข่และหัวหอม เทแป้งอีกครึ่งหนึ่งลงในไส้
7. วางถาดเค้กในเตาอบร้อนและอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
8. เมื่อพร้อมแล้ว นำเค้กออกจากเตาอบ ทิ้งไว้บนผ้าขนหนู 15 นาที หลังจากนั้นสามารถตัดเค้กได้