ข้างนอกฝนตกและอากาศเย็น ฝนตก ลมพัดไหม? ดื่มด่ำกับน้ำซุปร้อน ๆ กับบะหมี่โฮมเมด อร่อยสะใจและเตรียมง่าย! ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ!
มันจำเป็น
-
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำ - 100 มล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 500-600 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งบนโต๊ะในสไลด์ ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง พยายามทิ้งแป้งบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของรู เพื่อไม่ให้แป้งติดโต๊ะระหว่างการนวด
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งไข่สองฟองเป็นแป้ง แบ่งให้ตรงกลาง เพราะเคล็ดลับในการทำบะหมี่สูตรนี้อยู่ที่ปริมาณน้ำที่ใช้ นำเปลือกครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำอุ่นต้มลงไป เทลงในไข่ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง สำหรับไข่ 2 ฟอง คุณต้องใช้เปลือกสองซีกกับน้ำ เติมเกลือลงในของเหลวที่ได้
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มนวดแป้งเบา ๆ ขั้นแรกให้คนแป้งตรงกลางร่องและที่ด้านล่าง จากนั้นใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบา ๆ เริ่มเพิ่มรัศมีการนวด ระวังอย่าให้ขอบด้านนอกของกรวยแป้งเสียหาย เพื่อไม่ให้แป้งไหลออกบนโต๊ะในขณะที่แป้งยังเหลวอยู่
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อของเหลวข้นแล้ว ให้เติมแป้งจากด้านนอกของกรวย แล้วค่อยๆ นวดแป้งที่เหนียว อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนความทุกข์ทรมาน ในกรณีนี้ ยิ่งแป้งชันยิ่งดี สุดท้ายตีแป้งบนโต๊ะเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โรยหน้าด้วยแป้ง คลึงแป้งแต่ละครึ่งไปในทิศทางต่างๆ จนได้ชั้นบางๆ หนาประมาณ 2-3 มม. หลังจากนั้นให้ตัดชั้นเป็นแผ่นยาวบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้องตัดแป้งทันทีเนื่องจากแห้งเร็วมากและเปราะ
ขั้นตอนที่ 6
ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำซุป โรยด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ!