ซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ร้านขายยาและเตรียมโยเกิร์ตบัลแกเรียแท้ๆโดยใช้เทคโนโลยีที่เสนอ หากไม่สามารถซื้อวัฒนธรรมสตาร์ทแบบแห้งได้ ให้ผลิตผลิตภัณฑ์กรดแลคติกจากฐานร้านค้า
มันจำเป็น
- - โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์;
- - นม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โยเกิร์ตบัลแกเรียมีสุขภาพดีมาก ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการดูดซึมวิตามิน กรดอะมิโน ขจัดความไม่สมดุลของลำไส้ และป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค
ขั้นตอนที่ 2
มีหลายวิธีในการทำโยเกิร์ตที่บ้าน หนึ่งในผู้ซื่อสัตย์ที่สุด - ด้วยการเติมเชื้อพิเศษ ขายในร้านขายยา ขวดแก้วขนาดเล็กเพียงพอที่จะเตรียมโยเกิร์ตบัลแกเรียได้หลายลิตร
ขั้นตอนที่ 3
ส่วนผสมที่จำเป็นที่สองคือนม เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ ให้เน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ได้ไม่เป็นเวลาหลายเดือน แต่เป็นเวลาหลายวัน ซื้อนมพาสเจอร์ไรส์หรือยูเอชที
ขั้นตอนที่ 4
ทำเป็นเชื้อ. ในการทำเช่นนี้ต้มนม 200 กรัมและทำให้เย็นลงที่ 45 ° C เปิดขวด sourdough เทนมอุ่นหนึ่งช้อนชาลงไป ปิดจุก เขย่าเนื้อหาแรงๆ หลายๆ ครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
เทเนื้อหาของขวดลงในนมอุ่น คนด้วยช้อน หากคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ต ให้ใส่เครื่องดื่มลงไป ถ้าไม่เช่นนั้นให้เทสตาร์ทเตอร์ที่ละลายแล้วลงในกระติกน้ำร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น
ขั้นตอนที่ 6
ในที่อบอุ่นก็จะพร้อมใน 8-10 ชั่วโมง คุณต้องใช้ sourdough หนึ่งช้อนโต๊ะต่อนมหนึ่งลิตร เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น ควรใช้ภายในสองสัปดาห์ ถ้าคุณไม่ต้องการโยเกิร์ตมากขนาดนั้น ก็อย่าเจือจางทั้งขวด แต่ยกตัวอย่างเช่น หนึ่งในสี่ของขวด จากนั้นอย่าเทนมลงในขวด แต่ให้เทนมลงในของเหลวอุ่น ๆ
ขั้นตอนที่ 7
ต้มนมหนึ่งลิตรปล่อยให้เย็นลงที่ 40-45 ° C เพิ่ม sourdough ที่ปรุงสุกแล้วคนให้เข้ากัน หมักนมในกระติกน้ำร้อน เครื่องทำโยเกิร์ต หรือเหยือกแก้วในที่อุ่น
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง โยเกิร์ตบัลแกเรียโฮมเมดแบบธรรมชาติพร้อมแล้ว มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน - มากถึงเจ็ดวัน ใส่ปริมาณที่คุณต้องการลงในแก้วตามต้องการ ใส่ผลเบอร์รี่และลิ้มรส ใส่โยเกิร์ตลงในสลัดแทนครีมเปรี้ยวและมายองเนส เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ
ขั้นตอนที่ 9
หากไม่สามารถซื้อโยเกิร์ตสตาร์ทที่ร้านขายยาได้ ให้ใช้ตัวเลือกการเตรียมแบบง่าย ซื้อกล่องโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีเครื่องปรุงน้ำตาล ต้มนมหนึ่งลิตร เย็นถึง 40 ° C ใส่โยเกิร์ตคนให้เข้ากัน ถัดไป ปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นในกรณีก่อนหน้าในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 6-9 ชั่วโมง ยิ่งอุ่นนานเท่าไรก็ยิ่งข้นและเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น