คาร์โบไฮเดรตเป็นคำที่น่ากลัวสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก มาปัดเป่าตำนานเกี่ยวกับอันตรายของพวกเขากัน คาร์โบไฮเดรตเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพและรูปร่างที่สวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมและกินให้ถูกเวลา
เมื่อเร็ว ๆ นี้ อาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในโลกของการควบคุมอาหาร คุณมักจะพบว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันสูง แต่คาร์โบไฮเดรตจะเลี่ยงทุกอย่าง มีแม้กระทั่งอาหารที่ไม่รวมคาร์โบไฮเดรตจากอาหารของเรา (เช่น อาหาร Ducan) แต่ไม่มีผู้เขียนของอาหารเหล่านี้เตือนเกี่ยวกับผลเสียต่อสุขภาพ วันนี้จะมาบอกวิธีกินข้าว ขนมอบ พาสต้า แล้วลดน้ำหนัก!
แน่นอนว่าการละทิ้งผลิตภัณฑ์บางอย่างนั้นง่ายกว่าการทำความเข้าใจองค์ประกอบแล้วปรุงเอง แต่เราไม่ต้องการที่จะมีสุขภาพดีและมีความสุข? ท้ายที่สุดแล้ว คาร์โบไฮเดรตไม่เพียงส่งผลต่อสุขภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับอารมณ์ดีของเราด้วย แน่นอน คุณมักจะสังเกตเห็นเมื่อคุณทานอาหารว่าความสุขในชีวิตหายไป คิดแต่เรื่องอาหาร ของหวาน ช็อคโกแลต "ก็นะ เมื่อไหร่ที่อาหารนรกนี้จะสิ้นสุด" และทั้งหมดนี้เกิดจากการขาดคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณ
คาร์โบไฮเดรตคืออะไร และคุณจะบอกได้อย่างไรว่า "ไม่ดี" จาก "ดี" เป็นอย่างไร? คาร์โบไฮเดรตมี 2 ประเภท: คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (น้ำตาล แป้งขาว ข้าวขาว พาสต้า ไอศกรีม ช็อคโกแลต ฯลฯ) และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้งโฮลเกรน ข้าวโอ๊ต ข้าวป่า บัควีท ข้าวบาร์เลย์ พืชตระกูลถั่ว พาสต้าข้าวสาลีดูรัม และอื่นๆ)
คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายอย่างที่คุณอาจเดาได้คือ คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี ประการแรกคือความไม่พอใจของพวกเขาอยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกเขาทั้งหมดเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วอันเป็นผลมาจากความอยากอาหารของเราเพิ่มขึ้นหลังจากที่เรากินช็อคโกแลตหรือ ซาลาเปา ความรู้สึกหิวไม่หายไป แต่ตรงกันข้าม ทวีความรุนแรงขึ้น นี่เป็นกระบวนการทางเคมีที่กระตุ้นน้ำตาลธรรมดาที่มีอยู่ในคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวลบที่สองคือความไร้ประโยชน์แม้ว่าหลังจากกินซาลาเปา คุณไปไม่ถึงวินาทีแล้วหิว สิ่งนั้นคือ ร่างกายใช้พลังงานขั้นต่ำในการย่อยคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ พวกมันย่อยง่ายและสะสมในไขมันในร่างกายของเรา น่าเสียดาย คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวไม่มีประโยชน์
ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้นและเสริมสร้างร่างกายของเรา คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตธรรมดาที่มีเส้นใยซึ่งเกี่ยวกับประโยชน์ของบทกวีสโลแกน เส้นใยมีอยู่ในเปลือกของเมล็ดธัญพืช ซึ่งถูกเอาออกทั้งหมดเพื่อผลิตแป้งพรีเมี่ยมหรือข้าวสี แต่ยังคงอยู่ในแป้งโฮลมีลและข้าวป่า ไฟเบอร์ถูกย่อยโดยร่างกายได้นานกว่ามาก จึงทำให้อิ่มตัวได้นานกว่าคาร์โบไฮเดรตธรรมดา นอกจากนี้ไฟเบอร์ที่เข้าสู่ลำไส้ยังช่วยทำความสะอาดอีกด้วย ผ่านลำไส้จะรวบรวม "โคลน" ทั้งหมดที่สะสมอยู่ในนั้นเป็นเวลานานและกำจัดออกตามธรรมชาติ
แต่แม้กระทั่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณมากหรือในเวลาที่ไม่ถูกต้องสำหรับพวกเขาก็สามารถกลายเป็นอุปสรรคของเราในการมีรูปร่างเพรียวบาง คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายของเรา นี่คือ "น้ำมันเบนซิน" ของเรา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินมันเมื่อคุณยังมีเวลา "เผาผลาญ" พวกมัน มิฉะนั้นพลังงานของเราจะถูกเก็บไว้ "สำรอง" นั่นคือในไขมันส่วนเกินในร่างกาย
นิสัยที่ถูกต้องที่สุดที่เราปลูกฝังมาตั้งแต่เด็กคือโจ๊กสำหรับมื้อเช้า เวลาที่เหมาะสมสำหรับการทานคาร์โบไฮเดรตคือตอนเช้า ร่างกายตื่นจากการหลับใหลและต้องการ "น้ำมันเบนซิน" ซึ่งมันทำงานได้ทั้งวัน สิ่งที่คุณกินในตอนเช้าจะไม่ถูกเก็บไว้สำรอง! ดังนั้นในตอนเช้า คุณยังสามารถซื้อคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆ ได้หากต้องการ (แต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ช็อกโกแลตในตอนเช้าควรเป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎเพราะเรากำลังลดน้ำหนักโดยไม่ใช้ ข้อห้ามโดยไม่มีข้อจำกัด!คุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันได้ง่ายๆ (ข้าวกล้อง ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่ว ข้าวบาร์เลย์มุก บัควีท ฯลฯ) แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าในตอนเช้าแต่สำหรับมื้อเย็นก็ยังดีกว่า เพื่อหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเพราะในตอนเย็นเราไม่ต้องการคาร์โบไฮเดรตและไขมันส่วนเกินทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างเรา