Baklava เป็นขนมยอดนิยมของอาหารตะวันออกที่มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอม การทำ baklava ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สูตรดั้งเดิมต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและจินตนาการในการทำอาหารของคุณ
มันจำเป็น
- - พัฟเพสตรี้ (650 กรัม);
- - วอลนัท (380 กรัม)
- - เนย (160 กรัม)
- –อบเชย (3 กรัม);
- - น้ำผึ้งดอกเหลือง, สมุนไพร, บัควีท (460 กรัม);
- –วานิลลิน (7 กรัม);
- –น้ำ (55 มล.);
- - น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาว (120 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับบัคลาวา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วอลนัทตรวจสอบแต่ละอันอย่างระมัดระวังแล้วเอาเปลือกหรือเยื่อหุ้มขนาดเล็กออก สับถั่วด้วยมีดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่น วางถั่วในกระทะที่ไม่มีน้ำมันแล้วปิ้งกับอบเชย
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันปรุงอาหาร ถัดไปแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนส่วนแรกในรูปแบบของชั้นบาง ๆ ซึ่งควรวางบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 3
ในชั้นแรกของแป้ง เกลี่ยถั่วบางส่วนด้วยไม้พาย จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนโดยรีดแป้งออกแล้ววางชั้นที่สองลงบนถั่ว สลับชั้นด้วยถั่ว สุดท้ายปิดชั้นสุดท้ายของถั่วด้วยชั้นแป้ง ใช้มีดคมๆ แบ่ง baklava เป็นชิ้นเพชร ใช้นิ้วจับขอบแป้งเบาๆ
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้สำหรับบัคลาวา ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในทัพพีโลหะลึก ค่อยๆ ละลายด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาลและรอให้ผลึกทั้งหมดละลายในน้ำผึ้งและเนย ผัดด้วยไม้พายในขณะที่อุ่นส่วนผสม เพิ่มวานิลลินในตอนท้าย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ baklava ในเตาอบและอบอย่างน้อย 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170-200 องศา นำขนมอบออกแล้วเทใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง เนย และวานิลลา ปล่อยให้ baklava แช่ไว้ 2-4 ชั่วโมง