เนื้อย่างกับซอสกระเทียมและไวน์หัวหอมเป็นอาหารจานหลักที่สามารถเตรียมได้สำหรับแขกจำนวนมาก หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนซอสอย่างอื่นได้ เช่น ซอส mornay หรือ béarnaise จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างนี้
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - เนื้อทั้งชิ้น - 1.5 กิโลกรัม
- - กระเทียมสามกลีบ
- - เกลือ, ปาปริก้า - 1 ช้อนชาต่อคน;
- - กระเทียมแห้ง - 2/3 ช้อนชา
- - พริกไทยดำ.
- สำหรับซอสที่คุณต้องการ:
- - เนย - 50 กรัม
- - ไวน์แดงแห้ง - 120 มล.
- - หนึ่งหัวหอม;
- - น้ำตาล, แป้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซับชิ้นเนื้อด้วยกระดาษชำระ ทำการตัดลึกด้วยมีด หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ วางในช่องบนเนื้อ ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วมัดด้วยด้ายเพื่อให้ดูกะทัดรัด
ขั้นตอนที่ 2
ทอดเนื้อด้วยไฟแรง เปลือกสีน้ำตาลทองควรเกิดขึ้นทุกด้าน วางเนื้อในจานกันไฟ ใส่ในเตาอบ (อุณหภูมิ 200 องศา)
ขั้นตอนที่ 3
นำเนื้อย่างที่เสร็จแล้วนำไปวางบนกระดานปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พักสิบนาที
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมซอส. สับหัวหอม ละลายเนย 25 กรัมในทัพพี เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เพิ่มแป้งและน้ำตาลและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว เป็นเวลาหนึ่งนาที เทไวน์แดงนำไปต้มปรุงเป็นเวลาห้านาที ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟเนื้อย่างกับกระเทียม หั่นเป็นชิ้น และซอสหัวหอมไวน์ ตกแต่งตามใจชอบ ทานให้อร่อย!