ตับลูกวัว Venetian เป็นอาหารอิตาเลียน ในกรณีนี้ มันฝรั่งบดนุ่ม ๆ จะเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติ ตับใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการปรุงอาหาร และบนโต๊ะดูเหมือนเป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง
มันจำเป็น
- - แป้ง 50 กรัม
- - ตับลูกวัว 600 กรัม
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - นม 250 มล.
- - โหระพา
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - น้ำมะนาว 20 มล.
- - ใบผักกาดหอม
- - มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม
- - เคเปอร์ 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มมันฝรั่งและบดให้ละเอียด เพื่อให้มันนุ่มและฟู ให้ใส่นมอุ่นและเนยละลายลงในมันฝรั่งระหว่างทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเหรียญ ถูชิ้นงานให้ทั่วด้วยเกลือพริกไทยดำและชุบแป้งเล็กน้อย วางตับในกระทะและทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
อย่าสะเด็ดน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดตับ สามารถใช้ทำซอสได้ ใส่เนย เคเปอร์ ใบโหระพาสับ และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
จัดชิ้นตับและมันฝรั่งบดใส่จาน ท็อปด้วยซอสมะเขือเทศเชอร์รี่และเคเปอร์ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมหรือสมุนไพรสด