ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ต้องรวมผักสดตามฤดูกาลไว้ในอาหาร ปริมาณสูงสุดควรรับประทานสด ๆ และบางชนิดสามารถนำมาประกอบอาหารต่างๆ น่าพอใจมากอร่อย แต่มีแคลอรีไม่สูงมากคุณจะได้หม้อปรุงอาหารพร้อมซอสมะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศ
มันจำเป็น
- - 2 มะเขือยาว;
- - พริกหยวกสีเหลือง 4 อัน
- - เบคอนเป็นเส้น - 150 กรัม
- - มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
- - พาเมซานขูด - 100 กรัม
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับซอส:
- - หัวหอม;
- - แครอทขนาดกลาง;
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - คื่นฉ่าย - 2 ก้านใบ;
- - มะเขือเทศบด - 600 กรัม
- - ผักใบเขียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ: ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่ายและ tarragon;
- - ใบโหระพา - กำมือใหญ่
- - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใส่พริกลงบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันเบา ๆ อบประมาณ 15 นาที โอนพริกลงในชาม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติก ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นตามยาวหนาประมาณ 1 เซนติเมตร โอนชิ้นมะเขือยาวลงในชามโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปล่อยให้โหลดเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในเวลานี้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและแครอท ล้างก้านขึ้นฉ่าย หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่น ปอกเปลือกและบีบกระเทียม อุ่นน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมผักจากเครื่องปั่น ทอดประมาณ 3-4 นาที ใส่กระเทียมและมะเขือเทศบด ปิดฝาหม้อ เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โรยซอสด้วยสมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เราล้างมะเขือยาวจากเกลือ ตากแห้งและทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย - 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 5
ตัดมอสซาเรลล่าเป็นวงกลม ตัดแถบเบคอนเป็น 2-3 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟด้วยซอสมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยวางมะเขือยาวพริกไทยเบคอนและมอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่งเป็นชั้น ๆ โรยด้วย Parmesan ขูดกระจายใบโหระพาอย่างสม่ำเสมอและเทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ปาดพริกไทย มอสซาเรลล่าชีสหนึ่งชั้น และเบคอน เติมซอสที่เหลือ แล้วปิดหม้อด้วยมะเขือ โรยมะเขือยาวด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที