เนื้อแกะเป็นที่ชื่นชอบและปรุงสุกในหลายประเทศ และในอาหารประจำชาติหลายๆ แห่ง เนื้อนี้ก็มีความภาคภูมิใจ เพื่อให้เนื้อแกะอร่อยและชุ่มฉ่ำ แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้และปฏิบัติตามความลับและกฎเกณฑ์บางประการ
มันจำเป็น
- - ไหล่แกะ 1.5 กก.
- -2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย
- - ชาคาโมมายล์ 2 ซอง
- -2 กก. มันฝรั่งอ่อน
- -1 หัวหอม
- -10 ก้านโหระพา sp
- น้ำซุปไก่ร้อน -0.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น วางมันฝรั่งอ่อนลงในจานอบเป็นชั้นๆ สลับกับหัวหอมและโหระพา
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยน้ำซุปร้อน วางถาดอบไว้ด้านบน เตรียมน้ำดองโดยใส่ถุงชาดอกคาโมไมล์ลงในชาม ผสมกับโหระพา พริกไทยและเกลือ น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ถูไหล่แกะด้วยน้ำดองคาโมมายล์แล้ววางบนตะแกรงบนจานมันฝรั่ง ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นและอบ
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกและอบเนื้อต่อไปประมาณ 40-45 นาที ในตอนท้ายของเวลา วางเนื้อแกะบนจาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที และปิดมันฝรั่งในเตาอบไว้ก่อน จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง