เขามาหาเราจากจอร์เจีย ฉันมาเพื่ออยู่ ชีส Suluguni เป็นที่ชื่นชอบในรัสเซียมากจนเอาออกจากชีวิตประจำวันและอาหารหลายจานก็จะกลายเป็นสีที่ไม่มีสี … Suluguni เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับนักชิมและผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทุกคน และสูตรอาหารตามนั้นก็อร่อยมากจนคุณกลืนส้อมได้!
เกร็ดประวัติศาสตร์
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชีส suluguni ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างแน่นหนาบนชั้นวางของร้านค้าและในครอบครัวชาวรัสเซีย มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย เหมาะสำหรับอาหารหลากหลาย บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของมันคือจอร์เจีย เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติและถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุด สะท้อนความรักที่มีต่อซูลูกุนิได้โดยใช้ชื่อผลิตภัณฑ์ "ซูลู" แปลว่าวิญญาณ และ "กูลี" - หัวใจ ปรากฎว่านี่คือหัวใจและจิตวิญญาณของจอร์เจียที่เป็นมิตรซึ่งเป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์อันยาวนานวัฒนธรรมที่โดดเด่นและประเพณีการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบ …
Suluguni คืออะไร? Suluguni เป็นชีสดองที่อยู่ในหมวดหมู่ของพันธุ์แข็ง การเตรียมขึ้นอยู่กับนมวัวหรือนมแพะ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมคล้ายกับโพรโวลอนชีสซึ่งเป็นที่นิยมในอิตาลี มันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ส่วนผสมสังเคราะห์ซึ่งทำให้ชีสมีคุณค่ามากยิ่งขึ้นในทุกวันนี้ ความเป็นธรรมชาติของมันไม่ต้องสงสัยเลย Suluguni มีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ควรมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพ
มีรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อยเค็มปานกลาง บ่อยครั้งบนชั้นวางของร้านค้า คุณสามารถหาซูลูกุนิสีขาว แต่พบสีเหลืองด้วย หากคุณซื้อชีสสีเหลือง ไม่ต้องกังวล ซึ่งหมายความว่าทำจากนมพิเศษเท่านั้นซึ่งมีมูลค่าของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเท่านั้น แล้วซูลูกุนิทำอาหารอะไรได้บ้าง?
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกล้วยไม้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- หนึ่งแครอท
- สองไข่;
- แตงกวาสองอย่าง
- มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ;
- ซูลูกุนิ 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- ชิป - บรรจุภัณฑ์
ขั้นแรกให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ขูดแครอทอย่างประณีตแล้ววางบนจานในชั้นที่เท่ากัน จาระบีจานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสที่ด้านบน
จากนั้นนำแตงกวามาขูดให้หยาบและวางไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง เรียกมายองเนสเพื่อขอความช่วยเหลืออีกครั้งและเคลือบทุกอย่างให้ดี จากนั้นหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนแตงกวา โรยด้วย suluguni ขูดด้านบนแล้วทำซ้ำด้วยมายองเนส ปอกเปลือกไข่ต้ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดไข่ขาวด้วยมีดแล้ววางบนชีสอย่างสม่ำเสมอ รอบชิงชนะเลิศใกล้เข้ามาแล้ว ครั้งสุดท้ายทาทุกอย่างด้วยมายองเนสและตกแต่งสลัด นี่คือที่มาของชิป พับให้สวยงามในรูปแบบของดอกไม้และทำกลีบจากผักชีฝรั่ง
สลัดที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพอใจพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะของคุณแล้ว
ซาบูรานีโฮมเมดคลาสสิกกับชีส
อาหาร Ossetian จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดพักผ่อนที่บ้านและจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม การทำอาหารค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ แน่นอนว่าคุณสามารถไปร้านอาหารและลองทานที่นั่นได้ แต่ซาบูรานีแบบโฮมเมดรสชาติดีกว่าร้อยเท่า
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
- ไข่ไก่สองฟอง
- เกลือครึ่งช้อนชา
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสามช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับการกรอก:
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ซูลูกุนิ 200 กรัม
- ชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
การทำแป้งโดว์
ใช้ชามกว้างแล้วตอกไข่ลงไป เทน้ำอุ่นลงในภาชนะแล้วเติมน้ำมันพืช จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันหากคุณทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง คุณจะได้แป้งขนาดกลาง คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งจะแข็งขึ้น ไม่ร่วน ดังนั้นคุณจะทำงานกับมันได้ง่ายขึ้น ตัดชิ้นเป็น 6 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้ง พยายามให้ได้ค่าเฉลี่ยสีทองที่นี่ ชิ้นงานไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่บางมากเช่นกัน
เตรียมถาดอบไว้ล่วงหน้าและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีขนาดใหญ่กว่าตัวมันเอง นำน้ำสองหม้อออก ใส่ไฟหนึ่งและนำไปต้ม และในขั้นที่สอง ให้เทน้ำกรองน้ำแข็งเย็นที่สะอาดลงไป ตอนนี้ใช้แป้งชิ้นที่เล็กที่สุดแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นทำให้เย็นลงในกระทะน้ำแข็งทันที
จากนั้นนำแป้งออกวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
ไส้พาย
ละลายเนยในอ่างน้ำ ตะแกรงซูลูกูนิและชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ในชามแล้วใส่ชีสกระท่อม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกลับไปที่แป้ง ตอนนี้ได้เวลาอบแล้ว จาระบีจานที่เตรียมไว้ด้วยเนย ตอนนี้คุณต้องวางช่องว่างทั้งหมดไว้ข้างใน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ตุ๊กตาแม่ลูกดก ขั้นแรก ใส่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดกับแป้ง ทาด้านบนด้วยไส้ชีส ใส่เนยหนึ่งช้อน
วางชิ้นเล็กลงด้านบน และด้วยวิธีนี้ให้สลับไปด้านบนสุด เมื่อโครงสร้างพร้อม ค่อย ๆ พับขอบ จากข้างบน จานของคุณจะชวนให้นึกถึงก้อนหวาย เมื่อวางแป้งโดทั้งหมดเรียงซ้อนกันอย่างเรียบร้อย ก็สามารถส่งซาบูรานีไปที่เตาอบได้ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาและอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
หลังจากเวลาที่กำหนด นำเค้กออกมา หั่นเป็นชิ้น ๆ โทรหาครอบครัวของคุณและเพลิดเพลิน พายควรจะโปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ และรสชาติของมันไม่สามารถทิ้งความเฉยเมยได้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด
ซูลูกุนิชีสทอด
สำหรับของว่างที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยใส 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวง;
- ซูลูกุนิ 500 กรัม
นี่เป็นหนึ่งในอาหารของอาหารจอร์เจียประจำชาติ สูตรของเขามีเสน่ห์ด้วยความเรียบง่าย เข้าใจง่าย รวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ และประสบความสำเร็จอย่างมาก แม้แต่เด็กนักเรียนก็รับมือได้ ตัดชีสเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นอย่างเต็มที่ในแป้ง เพิ่มเนยใสลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นชีสไว้ด้านบน เมื่อคุณเห็นเปลือกสีทอง ให้พลิกกลับทันที และทอดจนชิ้นเป็นสีเหลืองอำพันลึกประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าชิ้นชีสเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดแก๊สแล้ววางชิ้นที่ทอดไว้บนจาน จัดผักชีฝรั่งสับให้สวยงามตามแนวเส้น คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ
หากต้องการจานนี้สามารถเตรียมผักผัดได้ แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่ ผักจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกเขาผัดอย่างทั่วถึง ถ้าชิ้นหนา ผักก็จะออกมาดิบ มะเขือเทศหรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับประกอบอาหาร หั่นเป็นวงแล้วส่งไปที่กระทะก่อน จากนั้นใส่ชีสลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว! สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งแม่บ้านมือใหม่และมือใหม่ ใช้เวลาไม่นานและตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ
มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายที่มี suluguni สลัดผัก, สัตว์ปีก, พาย, เค้กแบน - การทำอาหารของเขาค่อนข้างน่าประทับใจ ดังนั้น เลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตุนทันเวลาและอารมณ์ดี แล้วเริ่มสร้างสรรค์ได้เลย!