ซุปแครอทและฟักทองมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ร่าเริงขึ้นอย่างมากในฤดูใบไม้ร่วงที่มีเมฆมากและชดเชยการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ ประกอบด้วยผักเท่านั้น ร่างกายดูดซึมได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับผู้อดอาหารและผู้ทานมังสวิรัติ
มันจำเป็น
- - แครอท 200 กรัม
- - ฟักทอง 300 กรัม
- - มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - น้ำซุปผัก 200 มล.
- - ครีม 250 มล.
- - เนย 50 กรัม
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเตรียมเนื้อย่าง ล้างแครอทใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและขูด ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ ในกระทะให้นำน้ำสต๊อกผักไปต้ม ใส่ก้อนมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ฟักทองอบ อบ และเทครีม (ไขมันอย่างน้อย 20%) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้พักไว้ 10 นาที จากนั้นเทเนื้อหาของหม้อลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน ซุปกลายเป็นสีส้มสดใส ดังนั้นการตกแต่งสีเขียวจึงดูสวยงามมาก ผักชีและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองสองสามเมล็ดและหยดน้ำมันเมล็ดฟักทองลงไป