ซอส Bazhi เกือบจะเป็นสากลมันง่ายมากในการเตรียม สิ่งเดียวที่มักไม่นิยมใช้คือเนื้อสัตว์ แต่ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว
มันจำเป็น
- สำหรับสองเสิร์ฟ:
- - 2 มะเขือยาว;
- - วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
- - ผักชีสด 50 กรัม
- - 4 ดอกคาร์เนชั่น;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
- - น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา
- - 1 ช้อนชา utsko-suneli;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - หัวหอม 1/2 หัว;
- - 2 กรัม adjika;
- - อบเชย 1 กรัม
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมะเขือยาวทุบทุกด้านด้วยส้อมทุกสองเซนติเมตร วางมะเขือยาวในจานอบแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน โรยเบา ๆ ด้วยน้ำเพื่อให้มะเขือยาวแห้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้ความร้อนถึง 200 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่เกลือมะเขือยาวและเติมน้ำมากขึ้น - คุณจะได้มะเขือยาวครึ่งนึ่งครึ่งอบ
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นลึกตามยาว เติมด้วยผักชีสับและกระเทียมสับ เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย กลับไปที่เตาอบ จากนั้นทำให้มะเขือยาวสุกเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง - ควรรู้สึกในซอส ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำ ควรเป็นสีอ่อนและมีสีทองเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ใส่วอลนัท, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, กานพลู, adjika สีแดง, อบเชยและ utskho-suneli ลงในโถปั่น, เทน้ำเปล่า 200 มล., หั่นเป็นซอส ลิ้มรส - ถ้ามันออกมาจืดชืดให้เพิ่ม adjika เทน้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ช้อนชาลงในซอสแล้วใส่หัวหอมผัด ผัดแช่เย็นเพื่อให้ซอสบาจิข้น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในจาน ราดด้วยซอสบาจิ โรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับ เสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรืออาหารว่าง