ปีกไก่ที่ฉ่ำ หอม และอร่อยที่ปรุงบนถ่านจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ชิชเคบับดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น
ส่วนผสมในการทำปีกเสียบไม้:
- 16 ปีกแช่เย็น;
- มะเขือเทศสุก
- หัวหัวหอม;
- พริกหวานครึ่งฝัก
- ผักใบเขียวต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
- เครื่องเทศ: ผักชี, ขมิ้น, พริกไทย;
- มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
การทำปีกไก่บนตะแกรง:
1. ล้างปีกไก่ ผึ่งให้แห้ง ใส่หม้อหรือชามลึก
2. ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด คุณต้องสับหัวหอม สมุนไพรและพริกหยวกด้วย เทผักและสมุนไพรสับลงในภาชนะที่มีปีกไก่
3. ผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศ มายองเนส ซีอิ๊วขาว หรือเกลือ
4. ควรชิมน้ำดองที่เสร็จแล้วเพื่อให้ได้ระดับเกลือที่เหมาะสมที่สุด
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและหมักไว้ 2 ชั่วโมง
6. แต่ละปีกสามารถเจาะด้วยไม้เสียบหรือส้อมก่อนอบแล้ววางบนตะแกรง
7. คุณต้องปรุงเคบับจากปีกด้วยถ่านที่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้ ควรพลิกตะแกรงให้บ่อยขึ้นเพื่อการทอด
8. นำปีกที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน ใส่ผักสดหรืออบและซอสตามชอบ คุณยังสามารถโรยปีกไก่ด้วยสมุนไพรสดหอมกรุ่น