จานที่ประณีตและน่าพอใจ เซอร์ไพรส์และปลื้มใจกับคนที่คุณรัก จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันปกติสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง
มันจำเป็น
- - เนื้อลูกวัว 200 กรัม
- - มะเขือยาว;
- - ไวน์แดง 150 มล.
- - บวบ 50 กรัม
- - โกโก้ 10 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำมันมะกอก;
- - น้ำตาล 25 กรัม
- - แคคตัสดอง 100 กรัม
- - รากแพะ 50 กรัม
- - เสาวรส 2 ชิ้น
- - เกลือ;
- - พริก;
- - พริกหยวก;
- - พริกไทยดำ;
- - ใบกระวาน;
- - ไธม์;
- - ต้นหอมจีน;
- - ราสเบอรี่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดมะเขือยาว พริกหยวก และบวบเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมันมะกอก ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นลงในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทไวน์แดงลงไป ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน น้ำตาลที่นั่น ใส่มะเขือยาวลงในกระทะพริกไทยและหลังบวบ
ขั้นตอนที่ 2
ผ่าครึ่งเสาวรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน นำแกนออกจากเสาวรสแล้วใส่ในกระทะเปล่า ใส่แคคตัสดองลงในกระทะ สับพริกและเพิ่มลงในกระทะ กวน. นำกระทะออกจากความร้อน อุ่นก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสเนื้อลูกวัวด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะบนกองไฟ วางก้านโหระพาไว้ด้านบนของเนื้อ ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน สับพริกและเพิ่มโกโก้ จุ่มเนื้อลูกวัวลงในโกโก้ ปูแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนแล้ววางเนื้อลูกวัวไว้ด้านบน เพิ่มน้ำตาลลงในหม้อไวน์ กรองซอสที่ได้ผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
วางหม้อเสาวรสไว้บนกองไฟและตั้งกระทะให้ลึก ใส่น้ำมันพืช. ทำความสะอาดรากเคราแพะ ทำชิ้นและใส่ในกระทะกับเนย เติมน้ำเล็กน้อยหลังจากที่เสาวรสต้มแล้วใส่น้ำตาล เมื่อชิ้นลูกแพะเป็นสีน้ำตาลทอง ให้วางบนกระดาษชำระ วางแผ่นอบเนื้อลูกวัวในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 1900 C เป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
กรองซอสเสาวรสผ่านตะแกรง ใส่เนยลงในหม้อไวน์ก่อน แล้วจึงใส่ซอสเสาวรส ใส่ไฟทีละคน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสเดือด นำออกจากความร้อน วางผักและกระบองเพชรประดับบนจานผ่านวงแหวนเสิร์ฟ หั่นเนื้อลูกวัวแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยซอสไวน์ แล้วก็ซอสเสาวรส ประดับด้วยกุ้ยช่าย ราสเบอร์รี่ พริก และขนมปังแพะ